- Mi az a Tok dal?
- Általában a 'Masoor Dal' (vöröslencse) vagy 'Toor Dal' (sárgaborsó szerű lencse) használatos hozzá. A 'Tok' a savanyú ízre utal.
- Mit tegyek, ha nem puhul a lencse?
- Ha régi a lencse, nehezebben puhul. Egy csipet szódabikarbóna segíthet, de a legjobb a türelem és a víz pótlása.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tok dal sült fokhagymával
A 'Tok Dal' Bengálban a savanykás lencseételek gyűjtőneve, ahol a lencse földes ízét éretlen mangóval vagy tamarinddal teszik izgalmassá. Ez a verzió egy egyszerűbb, de annál népszerűbb változat, ahol a lencse krémesre fő, és a végén, tálalás előtt öntik nyakon az aranybarnára pirított, roppanós fokhagyma-szeletekkel ízesített olajjal. Ez a technika a 'Tarka' vagy 'Baghar', ami életre kelti az egyszerű főzeléket.
Hozzávalók
200
g
Sárga lencse (Toor dal vagy felesborsó)
6
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olaj vagy Ghee
1
tk.
Só
0.5
tk.
Kurkuma
1
csokor
Friss petrezselyem (vagy koriander)
800
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (a lencse főzéséhez)
- Kis serpenyő (a fokhagyma pirításához)
Elkészítés
1
✓
A lencsét mosd át alaposan, amíg a víz tiszta nem lesz. Tedd a lábasba a vízzel és a kurkumával. Főzd közepes lángon 30-40 percig, amíg teljesen szét nem esik és krémes nem lesz.
Tipp: A habot a tetejéről szedd le kanállal főzés közben, hogy tisztább ízű legyen az étel. A sót csak a végén add hozzá!
2
✓
Ha a lencse megpuhult, keverd krémesre (habverővel vagy kanállal kicsit törd át). Ha túl sűrű, adj hozzá forró vizet. Most sózd meg.
Tipp: A 'Dal' állaga ízlés kérdése: van, aki levesesen, van, aki főzelékesen szereti.
3
✓
A fokhagymát vágd vékony szeletekre. Egy kis serpenyőben hevítsd fel az olajat, és közepes lángon süsd a fokhagymát aranybarnára.
Tipp: Figyeld folyamatosan! A fokhagyma az 'aranybarna' és az 'égett' állapot között másodpercek alatt vált. Ha kész, azonnal vedd le a tűzről, mert az olajban tovább sül.
4
✓
Öntsd a forró, fokhagymás olajat a kész lencsére (sercegni fog!), és azonnal fedd le 2 percre.
Tipp: A lefedés bezárja a felszálló illatos gőzöket az ételbe.
5
✓
Keverd át, és tálald friss zöldfűszerrel megszórva.
Tipp: Rizzsel vagy Naan kenyérrel a legtökéletesebb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Sárga lencse (Toor dal vagy felesborsó)
- 6 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olaj vagy Ghee
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 csokor Friss petrezselyem (vagy koriander)
- 800 ml Víz