Tökfőzelékes palacsinta
A tökfőzelék egy igazi klasszikus a magyar konyhában, amelyet most palacsintába töltve egy új formában tálalhatunk. A kapros tejfölös ízvilág kiválóan illeszkedik a palacsinta lágy textúrájához, így egy könnyed, mégis laktató vegetáriánus ételt kapunk. Ha szereted a hagyományos magyar ízeket, de valami újdonságra vágysz, a tökfőzelékes palacsinta remek választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A lisztet szitáld át, hogy elkerüld a csomósodást.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A folyadékot lassan adagold, és használj habverőt a csomómentes tészta eléréséhez. Ha mégis marad csomó, szűrd át a tésztát.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés alatt a liszt megduzzad, így a palacsinták könnyebben sülnek és kevésbé szakadnak.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg az olajat. Használj palacsintasütőt a tökéletes eredményért.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Az első palacsinta általában nem sikerül tökéletesre, ez a serpenyő bejáratása. Ha a tészta ragad, adj még egy kis olajat a serpenyőbe.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
A kész palacsintákat egymásra halmozhatod egy tányéron, és letakarhatod, hogy ne száradjanak ki.
7
A tökfőzelékhez egy lábasban kevés olajon futtasd meg az apróra vágott fokhagymát, majd add hozzá a gyalult tököt.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredik.
8
Sózd, borsozd, és adj hozzá egy kevés ecetet és cukrot, majd főzd puhára alacsony lángon.
Az ecet és a cukor egyensúlyozza az ízeket. Használj almaecetet a lágyabb ízért.
9
Keverd hozzá az apróra vágott kaprot, és végül a tejfölt, majd alaposan dolgozd össze.
A tejfölt a végén add hozzá, hogy ne csapódjon ki.
10
A kész palacsintákat töltsd meg a tökfőzelékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
A tökfőzelék ne legyen túl leveses, különben eláztatja a palacsintát. Ha túl sok leve van, forrald be egy kicsit. A palacsintákat sütőben is rámelegítheted, miután megtöltötted.
11
Helyezd a töltött palacsintákat egy sütőtálba, és 180°C-on süsd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A sütőtálat kend ki vajjal, hogy a palacsinták ne ragadjanak le.
12
Tálald forrón, friss kaporral megszórva.
A palacsinták mellé kínálhatsz tejfölt is.
