- Túl híg lett a tök, kifolyik. Mit tegyek?
- Forrald el a levét nagy lángon, vagy ha nagyon sok a lé, szűrd le a felesleget a töltés előtt. A tölteléknek inkább ragunak kell lennie, mint főzeléknek.
- Használhatok fagyasztott gyalult tököt?
- Igen, de olvasztás után alaposan nyomkodd ki, mert sok vizet enged.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tökfőzelékes palacsinta
Egy igazi magyaros fúzió, ami a nagymamák konyháját idézi modern köntösben. A tökfőzelék krémes, kapros, enyhén savanykás ízvilága meglepően jól működik töltelékként. Itt a főzelék sűrűbbre van főzve, mint a megszokott, így nem folyik ki, hanem gazdag krémként tölti meg a tésztát. Vegetáriánus főételnek is kiváló, laktató, mégis nyárias.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt
2
db
Tojás
250
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
1
csipet
Só (plusz a tökhöz)
3
ek.
Napraforgóolaj (sütéshez és tésztába)
400
g
Gyalult tök
200
g
Tejföl (20%-os)
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss kapor
1
ek.
Ecet (10%-os)
1
tk.
Cukor
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
10
g
Vaj (a tál kikenéséhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a tök párolásához
- Palacsintasütő
- Tűzálló tál a sütéshez
- Vágódeszka és kés
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd be a tésztát: liszt, só, tojás és tej keverékét lazítsd a szódavízzel, majd keverj bele 1 evőkanál olajat. Tedd félre pihenni.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta besűrűsödik kicsit, ez normális [Hidratáció].
2
✓
Készítsd el a tököt: kevés olajon futtasd meg az apróra vágott fokhagymát (ne barnuljon!), majd dobd rá a gyalult tököt. Sózd, borsozd.
Tipp: A só hatására a tök azonnal levet ereszt, ebben a saját levében párold puhára.
3
✓
Ha a tök puha és a leve elfőtt, add hozzá az ecetet, a cukrot és a finomra vágott kaprot. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a tejfölt.
Tipp: A tejfölt már ne forrald, mert kicsapódhat, és folyóssá teheti a tölteléket.
4
✓
Süsd ki a palacsintákat a szokásos módon.
Tipp: Süsd aranybarnára, a karamellizált íz jól áll a tök mellé.
5
✓
Töltsd meg a palacsintákat a sűrű tökös krémmel, tekerd fel, és fektesd őket egy kivajazott tűzálló tálba.
Tipp: Szorosan rakd őket egymás mellé, hogy ne nyíljanak szét.
6
✓
Told a 180°C-os sütőbe 10 percre, éppen csak annyira, hogy átforrósodjon.
Tipp: Nem kell rásütni, csak az ízeket összeérlelni.
7
✓
Tálald friss kaporral megszórva, extra tejföllel a tetején.
Tipp: A kapor illóolajai hőérzékenyek, ezért a friss szórással lesz az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 1 csipet Só (plusz a tökhöz)
- 3 ek. Napraforgóolaj (sütéshez és tésztába)
- 400 g Gyalult tök
- 200 g Tejföl (20%-os)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss kapor
- 1 ek. Ecet (10%-os)
- 1 tk. Cukor
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 10 g Vaj (a tál kikenéséhez)