Tökfűszeres panna cotta
A panna cotta Észak-Olaszországból származik, és az egyszerű, krémes desszertek egyik legismertebb változata. A tökfűszeres verzió az őszi szezon egyik kedvenc ízvilágát ötvözi a klasszikus édességgel. A sütőtökpüré és a melegítő fűszerek, mint a fahéj, gyömbér és szegfűszeg, különleges hangulatot teremtenek. Ez a desszert nemcsak ízében, hanem látványában is lenyűgöző, és kiválóan illik egy ünnepi vacsora zárásaként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, hogy megpuhuljanak.
A lapzselatin helyett használhatsz porzselatint is, de akkor a használati utasítás szerint járt el.
2
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejszínt és a cukrot közepes lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik. Add hozzá a vanília kivonatot és a tökfűszer keveréket.
A tökfűszer keverék mennyiségét ízlés szerint állítsd. Ha nincs kész keveréked, használd fahéjat, gyömbért, szegfűszeget és szerecsendiót.
3
Nyomkodd ki a zselatinlapokat, és keverd a forró tejszínes keverékhez, amíg teljesen feloldódik.
A zselatin feloldódása után ne forrald tovább a keveréket, mert elveszítheti a zselésítő képességét.
4
Szűrd át a keveréket, hogy sima textúrát kapj, majd öntsd elegáns poharakba. Helyezd hűtőbe, hogy megszilárduljon (legalább 3-4 óra).
A poharakat fedd le folpackkal, hogy ne vegyék át a hűtő szagait.
5
Melegítsd fel a sütőtökpürét enyhén, hogy selymesebb textúrát kapjon, majd hűtsd le.
A sütőtökpürét házilag is elkészítheted. Süss meg egy sütőtököt, majd pürésítsd.
6
Amikor a panna cotta megszilárdult, öntsd a sütőtökpürét a tetejére, és egyenletesen oszd el.
Készíthetsz egy vékony karamellréteget is a sütőtökpüré helyett.
7
Tálalás előtt díszítsd egy kevés tökfűszer keverékkel és egy vékony tökszelettel vagy tejszínhabbal.
Pekándióval vagy dióval is megszórhatod a tetejét.
