Tonkatsu tál
A tonkatsu egy japán étel, amelynek gyökerei a 19. századi Japánban keresendők, amikor a nyugati étkezési stílusok, mint a panírozott húsok, elterjedtek. A tonkatsu tál friss, ropogós panírozott disznóhúst tartalmaz, amelyet általában tonkatsu szósszal, káposztasalátával és rizzsel tálalnak. Az étel gazdag ízvilágú, mivel a panír és a hús tökéletes kombinációt alkot. A tonkatsu szósz édes és sós ízei remekül kiegészítik a hús ízét, miközben a káposzta frissessége is hozzáad egy kellemes ropogósságot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A disznóhúst egyenes szeletekre vágjuk. Ezután enyhén klopfoljuk meg a húsokat, hogy puhábbak és egyenletesebbek legyenek.
Ha nincs húsklopfolód, egy sima fakanál hátuljával is meg lehet ütögetni a húst.
2
Készítsük elő a panírozó állomást: egy tálba tegyük a panírozó lisztet, a másikba verjük fel a tojásokat, a harmadik tálba pedig öntsük a panko morzsát.
A panko morzsa különleges ropogósságot ad a tonkatsunak, ezért próbálj minél friss morzsát használni!
3
A húsokat először a lisztben, majd a felvert tojásban, végül a panko morzsában forgassuk meg, ügyelve arra, hogy minden oldalról jól bevonja a panír.
A húsokat a panír felvitel előtt ne hagyjuk sokáig a tojásban, mert a felesleges tojás túl sok panko morzsát von be.
4
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és közepes lángon süssük a panírozott húsokat 3-4 percig mindkét oldalán, amíg aranybarnára sülnek és ropogósak lesznek.
Az olaj hőmérséklete fontos, hogy ne legyen túl forró, mert akkor a panír megéghet, miközben a hús nem sül át.
5
A káposztát vékony csíkokra vágjuk, majd egy tálban a cukorral és sóval összekeverjük, hogy egy friss, ropogós salátát kapjunk.
A káposztát nem szükséges alaposan átmasszírozni, csak elegendő, hogy a cukor és a só hatására kissé megpuhuljon.
6
A tonkatsu szószt a húsok mellé öntjük, és a tálat friss káposztával tálaljuk.
A tonkatsu szósz alapvetően édes és sós, de ha szeretnéd, hozzáadhatsz egy kevés citromlevet is, hogy felfrissítsd az ízeket.
