- Túl híg maradt a szósz, mit tegyek?
- Főzd tovább magasabb lángon, fedő nélkül. A rizstészta keményítője idővel besűríti, ahogy a víz párolog.
- Túl csípős lett!
- Adj hozzá még egy kis cukrot, vagy a végén keverj bele olvasztott sajtot, a zsír tompítja a kapszaicint (a csípős érzetet).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tteokbokki tojással
A tteokbokki a koreai utcák sztárja, egy igazi 'komfort kaja'. A titka a szósz és a tészta összjátékában rejlik: a rizstészta főzés közben keményítőt enged ki magából, ami természetes módon sűríti be a chilis alaplevet egy gazdag mártássá. A hozzáadott tojás sárgája szétnyomva krémesíti és lágyítja a csípős ízeket. Ha jól készíted, a tészta rugalmas és harapható ('chewy') lesz, nem pedig szétfőtt pép.
Hozzávalók
400
g
Koreai rizstészta (tteok)
4
db
Tojás
500
ml
Víz (vagy alaplé)
2
ek.
Gochujang (koreai csilipaszta)
1
ek.
Gochugaru (koreai csilipehely)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Cukor
2
gerezd
Fokhagyma
2
szál
Újhagyma
1
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Szezámmag (pirított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Kisebb lábas a tojásfőzéshez
Allergén Információk
Tojás
Szója
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Tedd a rizstésztát egy tál langyos vízbe ázni 20 percre. Közben főzd a tojásokat keményre (kb. 9-10 perc), pucold meg, és tedd félre.
Tipp: Az áztatástól a tészta egyenletesebben fő meg, és nem repedezik szét a külseje.
2
✓
Készítsd el az alaplevet: egy mély serpenyőben keverd el a vizet, a gochujangot, gochugarut, szójaszószt, cukrot és a zúzott fokhagymát. Forrald fel.
Tipp: A cukor segít kiegyensúlyozni a chilis paszta erőteljes sós-csípős ízét.
3
✓
Tedd a leszűrt rizstésztát a forrásban lévő szószba. Főzd közepes lángon kb. 10-15 percig, amíg a tészta megpuhul és a leve mártásszerűre sűrűsödik.
Tipp: Gyakran kevergesd, mert a keményítő miatt a tészta hajlamos letapadni az edény aljára!
4
✓
Amikor a szósz már fényes és sűrű, add hozzá a főtt tojásokat, és forgasd össze, hogy átmelegedjenek.
Tipp: Ilyenkor tehetsz bele csíkokra vágott újhagymát is, hogy roppanós maradjon.
5
✓
Zárd el a tüzet, locsold meg a szezámolajjal, és szórd meg a pirított szezámmaggal. Azonnal tálald.
Tipp: A szezámolajat mindig a végén add hozzá, mert a hő hatására elveszítené finom, pörkölt aromáját (illékony vegyületek).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Koreai rizstészta (tteok)
- 4 db Tojás
- 500 ml Víz (vagy alaplé)
- 2 ek. Gochujang (koreai csilipaszta)
- 1 ek. Gochugaru (koreai csilipehely)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Cukor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 szál Újhagyma
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Szezámmag (pirított)