- Miért lett gumis a tészta?
- Ha a túró túl vizes, több lisztet vesz fel, és ha túl sokáig gyúrod, a gluténszerkezet megerősödik. Használj szárazabb rögös túrót!
- Hogyan olvasszak csokit, hogy ne égjen meg?
- Lassú tűzön, vízgőz felett, és vigyázz, hogy egy csepp víz se kerüljön bele, mert összecsomósodik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Túrós-csokoládés linzer
Ez a recept ötvözi a túrós tészták lágyságát a linzer omlósságával. A túró savassága és fehérjetartalma módosítja a tészta szerkezetét, így egy puhább, kevésbé morzsálódó süteményt kapunk, ami a csokoládébevonattal válik igazán elegánssá.
Hozzávalók
250
g
Liszt
80
g
Cukor
1
cs.
Sütőpor
1
csipet
Só
150
g
Vaj
1
db
Tojás
200
g
Tehéntúró
100
g
Étcsokoládé
150
g
Cukros lekvár
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vízgőz feletti edény: a csokoládé olvasztásához.
- Kiszúró forma: a formázáshoz.
- Szita: a túró áttöréséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Törd át a túrót egy szitán, hogy ne maradjanak benne nagy rögök.
Tipp: A túró áttörése elengedhetetlen a homogén tészta eléréséhez, különben a rögök sütéskor keményre sülhetnek.
2
✓
Morzsold el a vajat a lisztes keverékkel, majd add hozzá az áttört túrót és a tojást. Gyúrd össze a tésztát.
Tipp: A túró víztartalma miatt a tészta ragadósabb lehet, de ne adj hozzá túl sok extra lisztet, mert kemény lesz. (Hidratáció)
3
✓
Csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben legalább 30 percig.
Tipp: A hűtés alatt a liszt szemcséi megduzzadnak a túró nedvességétől, így a tészta kezelhetőbbé válik.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát 5 mm vastagra, szúrd ki a formákat, és süsd 180 fokon 10-12 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Ne süsd túl, mert a túrós tészta hajlamos kiszáradni.
5
✓
Olvaszd fel az étcsokoládét vízgőz felett. Mártsd bele a kihűlt teli linzerek tetejét, vagy csorgasd rá.
Tipp: A csokoládé temperálása (szabályozott hűtése) adná a tökéletes fényt, de otthoni körülmények között a vízgőz feletti olvasztás is megfelelő.
6
✓
Ha a csokoládé megdermedt, ragaszd össze a korongokat a lekvárral.
Tipp: A csokoládé roppanóssága és a tészta puhasága izgalmas textúrajátékot ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Liszt
- 80 g Cukor
- 1 cs. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 150 g Vaj
- 1 db Tojás
- 200 g Tehéntúró
- 100 g Étcsokoládé
- 150 g Cukros lekvár