Túrós-narancsos szelet
A túrós sütemények mindig nagy népszerűségnek örvendtek Magyarországon, különösen azok, amelyek friss, természetes alapanyagokkal készülnek. A narancs és a túró párosítása különleges ízvilágot ad ennek a desszertnek. A sütemény receptje generációkon keresztül öröklődött, a nagymamák konyhájából egészen a mai modern sütödékig. Ez a recept könnyed és frissítő, tökéletes délutáni kávé mellé vagy családi ebédek után. A narancs frissessége tökéletesen kiegészíti a túró krémességét, így garantáltan mindenki kedvence lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot és a sütőport. Ez segít a tészta levegősségének megőrzésében.
A liszt szitálása segít megelőzni a csomósodást és levegősebbé teszi a tésztát.
2
A hideg vajat kis kockákra vágjuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Ujjbeggyel gyorsan összemorzsoljuk, hogy morzsás állagú legyen.
Fontos, hogy a vaj hideg legyen, mert így lesz a tészta omlós.
3
A morzsás keverékhez hozzáadjuk az egész tojást, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, hogy homogén tésztát kapjunk. Ha túl száraz lenne, egy kevés hideg vizet adhatunk hozzá.
Ne gyúrjuk túl a tésztát, mert akkor kemény lesz.
4
A tésztát fóliába csomagolva hűtőbe tesszük legalább 30 percre, hogy a vaj megdermedjen, így a tészta könnyebben kezelhető lesz.
A hűtés segít, hogy a tészta ne ragadjon és könnyebben nyújtható legyen.
5
Közben a töltelékhez a túrót egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a tejfölt, a vaníliás cukrot, a mézet, valamint a reszelt narancshéjat és a kifacsart narancslevet. Az egészet alaposan összekeverjük.
Kóstoljuk meg a tölteléket és ízlés szerint adhatunk hozzá több mézet vagy narancslevet.
6
A keményítőt egy kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd a túrós keverékhez adjuk, hogy a töltelék szép selymes állagú legyen sütés után.
A keményítő segít, hogy a töltelék ne folyjon szét sütés közben.
7
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós keverékbe, hogy a töltelék könnyed és habos legyen.
A tojásfehérjét óvatosan, alulról felfelé forgatva keverjük a töltelékbe, hogy ne törjön össze.
8
A hűtőből kivett tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a túrós tölteléket.
Ha a tészta ragad, tegyük vissza egy kicsit a hűtőbe.
9
A süteményt előmelegített 180°C-os sütőben 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, lazán letakarhatjuk alufóliával.
Figyeljük a sütit sütés közben és ha szükséges, takarjuk le alufóliával.
10
Miután megsült, hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük és tálaljuk. Friss narancsszeletekkel vagy porcukorral díszíthetjük.
A sütit hűtőben tároljuk, hogy a töltelék szilárd maradjon.
