Tüzes chilis perec
A tüzes chilis perec egy igazi ínycsiklandó étel, amely a friss chili paprika fűszeres, csípős ízét ötvözi a perec ropogós tésztájával. A chili paprikák természetes édes és csípős íze egy új dimenziót ad a perecnek, tökéletes választás azoknak, akik szeretik a pikáns falatokat. Ez a recept tökéletes lehet egy bulira, vagy ha valami igazán különleges ételt szeretnél készíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A megfelelő hőmérséklet kb. 30-35°C.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, egy kevés vizet.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
A tésztát meleg helyen keleszd, pl. a sütőben alacsony hőfokon vagy egy radiátor közelében. A nedves konyharuha megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
5
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
A munkafelületet lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon le. A pereceket próbáld egyforma méretűre formázni, hogy egyenletesen süljenek meg.
6
A friss chili paprikákat vágd apró darabokra, és keverd össze egy kis olívaolajjal. Ha még tüzesebbre szeretnéd, adj hozzá egy csipet cayenne borsot is.
A chili paprikát óvatosan kezeld, használj kesztyűt, hogy elkerüld a bőr irritációját. A magok eltávolításával csökkentheted a csípősséget.
7
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
A szódabikarbóna segít a pereceknek a jellegzetes szín és állag elérésében. Ne főzd túl a pereceket, mert akkor túl puhák lesznek.
8
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórd meg az apróra vágott chili keverékkel. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Figyeld a pereceket sütés közben, mert könnyen megéghetnek. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
9
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
A perecek frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban néhány napig eltarthatók.
