- Mennyire lesz csípős?
- Attól függ, benne hagyod-e a chili magjait. A magok és az erek tartalmazzák a legtöbb kapszaicint (csípősséget).
- Használhatok szárított chilit?
- Igen, de a friss chili gyümölcsös íze jobban illik ehhez a tésztához.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tüzes chilis perec
Ez a perec azoknak szól, akik szeretik, ha az ételnek karaktere van. A puha, édeskés kelt tészta és a héjára sült, csípős chili kontrasztja felpezsdíti az ízlelőbimbókat. A szódabikarbónás fürdő itt is kötelező a klasszikus perec-élményhez.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
2
db
Friss chili paprika
20
g
Friss élesztő
10
g
Cukor
250
ml
Meleg víz (kb. 35°C)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
50
g
Szódabikarbóna (a vízbe)
1
l
Víz (főzéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Szűrőkanál
- Gumikesztyű (a chilihez)
- Tepsi sütőpapírral
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a meleg, cukros vízben futtasd fel az élesztőt 10 perc alatt. Keverd a liszthez a sót, az olajat és az élesztős vizet, majd dagassz sima tésztát.
Tipp: A dagasztás energiát igényel, de megéri: a tészta akkor jó, ha 'baba-popsi' simaságú.
2
✓
Keleszd a tésztát letakarva, meleg helyen kb. 1 órán át.
Tipp: Ne tedd közvetlenül forró radiátorra, mert az alja megfőhet az élesztőgombák pedig elpusztulnak a túl nagy hőtől.
3
✓
Közben vágd a chilit nagyon apróra. Keverd össze pici olajjal.
Tipp: Használj kesztyűt! A kapszaicin olajban oldódik, így nehéz lemosni a kézről, és csúnyán csíphet, ha a szemedhez nyúlsz.
4
✓
Formázz pereceket a megkelt tésztából. Forrald fel a vizet a szódabikarbónával, és fürdesd meg benne a pereceket oldalanként 30-40 másodpercig.
Tipp: A szódabikarbónás víz lúgossága segíti elő a gyors barnulást sütéskor.
5
✓
Tedd tepsire a blansírozott pereceket, szórd meg a chilis keverékkel, és süsd 200°C-on 15-20 percig.
Tipp: A chili könnyen megéghet, ezért érdemes a sütés felénél rátenni, vagy alufóliával takarni, ha nagyon barnulna.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 2 db Friss chili paprika
- 20 g Friss élesztő
- 10 g Cukor
- 250 ml Meleg víz (kb. 35°C)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 50 g Szódabikarbóna (a vízbe)
- 1 l Víz (főzéshez)