- Milyen vadhúst használjak?
- Szarvas, őz vagy vaddisznó combja a legjobb választás, mert ezek szaftosak maradnak.
- Mit tegyek, ha kemény maradt a hús?
- A vadhúsnak idő kell. Ha kemény, adj hozzá pici vizet és párold tovább fedő alatt, amíg omlós nem lesz. Csak puha húst tölts a tésztába!
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Vadász Calzone
A vadász calzone egy robusztus, erdő-mező ízeit idéző fogás, ahol a vadhús mély, karakteres íze találkozik a puha kelt tésztával. A húst lassan, fűszeres pörköltalapon pároljuk puhára, mielőtt a tésztába zárnánk, így minden falatban érezhető a gondos előkészítés és a gazdag ízvilág. Igazi őszi-téli melengető étel.
Hozzávalók
200
g
Vadhús (pl. szarvascomb)
500
g
Pizza tészta
1
fej
Vöröshagyma
1
ek.
Zsír vagy olaj
1
tk.
Fűszerpaprika
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt kömény
100
ml
Vörösbor vagy víz
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas - a ragu elkészítéséhez
- Tál - a tésztához
- Tepsi
- Vágódeszka és kés
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Kockázd fel a hagymát, és párold üvegesre a zsiradékon. Add hozzá a kis kockákra vágott vadhúst, és pirítsd fehéredésig.
Tipp: A pirítás lezárja a hús rostjait, így az ízek és a nedvesség bent maradnak.
2
✓
Húzd le a tűzről, szórd meg pirospaprikával, köménnyel, sóval, majd öntsd fel a borral vagy vízzel. Fedő alatt párold puhára (kb. 60 perc), amíg sűrű szaftja lesz.
Tipp: Fontos, hogy a szaft sűrű legyen, különben eláztatja a tésztát. Ha túl híg, forrald el a vizet a végén (redukció).
3
✓
Hagyd a ragut langyosra hűlni. Közben nyújtsd ki a tésztát két körlappá.
Tipp: A forró töltelék megolvasztaná a tésztát és gátolná a megfelelő sülést.
4
✓
Halmozd a húsos ragut a tészta egyik felére, hajtsd rá a másik felét, és zárd le alaposan a széleit.
Tipp: A szélek lezárása kulcsfontosságú, hogy a szaft ne folyjon ki.
5
✓
Kend meg tojással, és süsd 200°C-os sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A tojás fényt ad és segíti a pirulást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Vadhús (pl. szarvascomb)
- 500 g Pizza tészta
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 ek. Zsír vagy olaj
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt kömény
- 100 ml Vörösbor vagy víz
- 1 db Tojás (a kenéshez)