Vaníliakrémes Stollen
A Stollen hagyománya egészen a középkori Drezdáig nyúlik vissza, ahol kezdetben egyszerű böjti kenyérként készítették. A vaj és a cukor bevezetésével gazdag ünnepi süteménnyé vált, melyet mára rengetegféle változatban sütnek világszerte. A vaníliakrémes verzió egy különösen lágy és édes változat, amely a klasszikus ízek mellett krémes meglepetéssel kényeztet. A vanília és a mézeskalács fűszerek párosa otthonos, ünnepi hangulatot áraszt. Tipp: ha még különlegesebbé tennéd, a krémbe keverhetsz kevés reszelt narancshéjat is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el előre a vaníliás krémet: keverd el a pudingport 400 ml tejjel és 30 g cukorral, majd folyamatos keverés mellett főzd sűrű krémmé. Hagyd teljesen kihűlni, és időnként keverd át, hogy ne bőrösödjön meg.
A vaníliakrémet érdemes legalább 2-3 órával előre elkészíteni, hogy teljesen kihűljön. Ha a krém teteje bőrösödik, takard le folpackkal, közvetlenül a krém felületére.
2
Szitáld a lisztet egy nagy tálba, add hozzá a száraz élesztőt, a cukrot és a mézeskalács fűszerkeveréket. Keverd el jól.
A liszt szitálása biztosítja, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A száraz élesztőt alaposan keverd el a liszttel, hogy egyenletesen keljen meg a tészta.
3
Add hozzá a meleg tejet, az olvasztott vajat és a tojást. Gyúrd sima, rugalmas tésztává. Ha túl lágy, adj hozzá egy kevés lisztet.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas lesz. Ha túl lágy, adj hozzá egy kevés lisztet, de vigyázz, hogy ne legyen túl kemény.
4
Fedd le a tésztát, és keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, míg a duplájára nő.
A tésztát letakarva keleszd, hogy ne száradjon ki a teteje. Meleg helyen gyorsabban megkel.
5
A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ovális alakra, és a közepére kanalazd a kihűlt vaníliakrémet. Hajtsd rá a tészta egyik oldalát, majd a másikat is úgy, hogy a krém bent maradjon.
A vaníliakrémet egyenletesen oszlasd el a tésztán, de hagyj szabadon a széleken, hogy a tészta jól össze tudjon tapadni. Ügyelj, hogy a krém ne folyjon ki a tésztából.
6
Tedd a töltött tésztát sütőpapíros tepsire, és pihentesd további 30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés).
A pihentetés segít, hogy a stollen még szebben megkeljen sütés előtt. A sütőt előmelegítve biztosítod, hogy a stollen egyenletesen süljön meg.
7
Süsd 35–40 percig, amíg aranybarna lesz a teteje. Ha szükséges, sütés közben fedd le, hogy ne égjen meg.
A sütési idő függ a sütő típusától, ezért figyelj a stollenre. Ha túl gyorsan pirul, takard le sütőpapírral vagy alufóliával, hogy belül is átsüljön.
8
Hagyd teljesen kihűlni, majd szórd meg porcukorral. Tipp: hűtve tárolva 1-2 nap után is finom, ha előtte szobahőmérsékletre engeded.
A porcukorral megszórt stollen ünnepi külsőt kap. Hűtve tárolva a krém nem romlik meg olyan gyorsan. Tálalás előtt hagyd szobahőmérsékleten, hogy a tészta és a krém is megpuhuljon.
