- Kifolyt a krém sütés közben. Miért?
- Valószínűleg nem zártad le elég szorosan a tészta széleit, vagy túl híg volt a puding.
- Használhatok kész pudingot?
- Nem javasolt, mert azok általában hígabbak. A főzős pudingot sűrűbbre tudod készíteni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vaníliakrémes Stollen
Képzeld el a klasszikus, fűszeres karácsonyi kalácsot, aminek a közepén egy selymes, remegős vaníliakrém rejtőzik. Ez a recept azoknak szól, akik szerint egy sütemény sosem lehet elég krémes. A külső, ropogós héj és a puha tészta alatt megbújó pudingréteg minden harapásnál meglepetést okoz. Ez a stollen frissen a legfinomabb, amikor a tészta még langyos, a krém pedig lágyan olvad a szánkban.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
7
g
Száraz élesztő
200
ml
Meleg tej (tésztához)
80
g
Cukor (tésztához)
150
g
Vaj (olvasztott)
1
db
Tojás
40
g
Vaníliás pudingpor
400
ml
Tej (a pudinghoz)
30
g
Cukor (a pudinghoz)
1
tk.
Mézeskalács fűszerkeverék
30
g
Porcukor (szóráshoz)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (pudingfőzéshez)
- Habverő
- Dagasztótál
- Tepsi
- Frissentartó fólia
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Első lépésként főzd meg a sűrű pudingot: a pudingport keverd csomómentesre a 30 g cukorral és kevés tejjel, majd a többi forrásban lévő tejhez öntve sűrítsd be. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Tegyél frissentartó fóliát közvetlenül a forró puding tetejére, így hűlés közben nem fog „megbőrösödni” a teteje (páralecsapódás gátlása).
2
✓
A tésztához keverd össze a lisztet, száraz élesztőt, sót, 80g cukrot és a fűszerkeveréket egy tálban.
Tipp: A fűszerkeveréket szagold meg: ha intenzív az illata, a süteményed is finom lesz.
3
✓
Add hozzá a meleg tejet, olvasztott vajat és a tojást. Gyúrd rugalmas, sima tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán át meleg helyen.
Tipp: Ha benyomod az ujjaddal a tésztát és a mélyedés lassan visszaugrik, akkor a gluténszálak megfelelően kialakultak.
4
✓
A megkelt tésztát nyújtsd ki ujjnyi vastag téglalappá. A közepére halmozd a kihűlt, hideg pudingot egy sávban.
Tipp: Fontos, hogy a puding hideg és szilárd legyen, különben kifolyik a tésztából formázáskor.
5
✓
Hajtsd rá a tészta két szélét a pudingra, és a végeit alaposan nyomkodd össze, hogy a töltelék bent maradjon. Formázd csinos cipóvá.
Tipp: A lezárásnál használd az ujjaidat, mintha cipzárt húznál be a tésztán.
6
✓
Tedd sütőpapíros tepsire, pihentesd még 30 percig, majd 180°C-os sütőben süsd aranybarnára (kb. 35-40 perc).
Tipp: Ha a puding bugyogni kezdene kifelé, azonnal vedd ki, mert a gőz szétfeszíti a tésztát.
7
✓
Hagyd langyosra hűlni, mielőtt megszórod porcukorral és szeleteled.
Tipp: A forró puding égethet, ezért mindenképp várj a kóstolással!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 200 ml Meleg tej (tésztához)
- 80 g Cukor (tésztához)
- 150 g Vaj (olvasztott)
- 1 db Tojás
- 40 g Vaníliás pudingpor
- 400 ml Tej (a pudinghoz)
- 30 g Cukor (a pudinghoz)
- 1 tk. Mézeskalács fűszerkeverék
- 30 g Porcukor (szóráshoz)
- 1 csipet Só