Vatapá de peixe com arroz
A vatapá de peixe egy hagyományos brazil étel, mely a gazdag kókusztej és a friss hal ízével büszkélkedhet. Ez az étel leginkább Bahia régiójában ismert, és az egyik legismertebb étel a brazil konyhában. A rizs és a hal párosítása, a kókusztej gazdag íze és az egzotikus fűszerek teszik igazán különlegessé. A vatapá egy olyan étel, amely nemcsak ízletes, hanem egy igazi gasztronómiai élményt is nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először is, a halfilét vágjuk kisebb darabokra, majd öblítsük le és csepegtessük le. A halat egy tálban öntsük le lime levével, sóval és borssal, majd hagyjuk pácolódni legalább 10 percig.
A lime leve segít a hal frissességének megőrzésében, és fokozza az ízeket.
2
A rizst öblítsük le hideg vízzel, majd főzzük meg 300 ml vízben. Ha a rizs elkészült, tegyük félre és tartsuk melegen.
A rizs főzésekor használjunk fedőt, hogy a gőz segítse a rizs tökéletes megpuhulását.
3
A póréhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk. Egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg a póréhagymát és fokhagymát, amíg illatosak lesznek.
A póréhagyma pirítása fokozza az ízét, így érdemes több ideig pirítani, mint a hagyományos hagymát.
4
Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, pirospaprikát és kakukkfüvet, és pároljuk az egészet kb. 5-7 percig, amíg a paradicsom felpuhul.
A paradicsom segít a szósz alapjának gazdag ízét kialakítani, és a fűszerek kiemelik a hal ízét.
5
Miután a paradicsom megpuhult, öntsük hozzá a kókusztejet és a pácolt halat. Alacsony hőfokon főzzük tovább, amíg a hal teljesen átsül, és a szósz besűrűsödik.
Ne főzd túl a halat, mert az könnyen kiszáradhat. A kókusztej gazdag ízt ad a szósznak.
6
Tálalás előtt keverjük össze a rizst a halas szósszal, és szórjuk meg egy kevés friss lime héjjal.
A lime frissessége és a rizs textúrája tökéletesen kiegészíti a gazdag halas szószt.
