- Miért kell előfőzni (blansírozni) a kelt?
- A kelkáposzta rostjai kemények. Ha nyersen tennéd a sütőbe, a külseje megégne, mire a belseje megpuhul. A forrázás elindítja a puhulást és megőrzi az élénk zöld színt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán csőben sült kelkáposzta
A kelkáposzta sokaknak a menzai főzeléket jelenti, pedig sütve teljesen más arcát mutatja. Ebben a receptben a kelkáposzta enyhén kesernyés ízét a krémes, fűszeres 'besamel-jellegű' mártás lágyítja, a tetején pedig a ropogós morzsa adja meg a texturális kontrasztot. Egy komfort étel, ami bebizonyítja, hogy a zöldségek is lehetnek kényeztetőek.
Hozzávalók
500
g
Kelkáposzta
200
g
Vegán tejföl (pl. szója vagy mandula alapú)
150
ml
Cukrozatlan növényi tej
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
3
ek.
Zsemlemorzsa (vagy panko)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fehérbors
0.25
tk.
Reszelt szerecsendió
2
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a blansírozáshoz
- Sütőtál
- Tál a szósz keveréséhez
Allergén Információk
Glutén (zsemlemorzsa)
Szója/Diófélék (tejföltől függően)
Elkészítés
1
✓
A kelkáposztát vágd nagyobb kockákra, a vastag torzsrészeket távolítsd el. Lobogó sós vízben főzd 5 percig, majd szűrd le és azonnal öblítsd le hideg vízzel.
Tipp: A hideg vizes sokkolás megállítja a főzést, így a káposzta nem szürkül meg (klorofill bomlás gátlása).
2
✓
A fokhagymát aprítsd fel, és az olajon pirítsd éppen csak illatosra (fél perc).
Tipp: Ne barnítsd meg, mert keserű lesz!
3
✓
Keverd össze a vegán tejfölt, a tejet, a pirított fokhagymát (az olajával együtt), a sót, borsot és a szerecsendiót.
Tipp: A szerecsendió a klasszikus besamel ízvilágát idézi, remekül illik a káposztafélékhez.
4
✓
A lecsöpögtetett kelt terítsd el egy kiolajozott sütőtálban. Öntsd nyakon a szósszal, forgasd át kicsit, hogy mindenhova jusson. Szórd meg a tetejét a zsemlemorzsával.
Tipp: A morzsa fogja megadni azt a ropogós textúrát, ami miatt mindenki imádni fogja.
5
✓
180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a morzsa aranybarna lesz és a szósz rotyog.
Tipp: Ha van grillfunkciód, az utolsó 2 percben kapcsold be a pirításhoz.
6
✓
Hagyd állni 5-10 percig tálalás előtt, hogy a szósz kicsit visszasűrűsödjön.
Tipp: Friss petrezselyemmel megszórva tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kelkáposzta
- 200 g Vegán tejföl (pl. szója vagy mandula alapú)
- 150 ml Cukrozatlan növényi tej
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 3 ek. Zsemlemorzsa (vagy panko)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fehérbors
- 0.25 tk. Reszelt szerecsendió
- 2 ek. Friss petrezselyem