- Használhatok gyömbérport?
- Inkább ne. A friss gyömbér illóolajai és frissessége (a citromos jegyek) hiányoznak a porból, ami inkább csak csípős és földes ízű.
- Túl csípős lett!
- A gyömbér ereje változó. Legközelebb kevesebbet használj, vagy áztasd rövidebb ideig a tejben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán gyömbéres fagylalt
A gyömbér csípőssége és a kókusztej édes krémessége ebben a receptben találkozik. Ez nem egy gyerekeknek való cukros édesség, hanem egy felnőtt, karakteres desszert. A gyömbér 'melegítő' hatása és a fagylalt hidege izgalmas játékot űz az érzékszervekkel. A keményítő és a kókusztej kombinációja biztosítja, hogy tojás nélkül is selymes, telt textúrát kapjunk, a juharszirup pedig karamelles mélységet ad az íznek.
Hozzávalók
400
ml
Zsíros kókusztej (konzerv)
200
ml
Mandulatej (vagy más növényi tej)
30
g
Friss gyömbérgyökér
80
ml
Juharszirup
1
tk.
Vaníliakivonat
15
g
Kukoricakeményítő
30
ml
Hideg víz
1
csipet
Só
10
g
Kandírozott gyömbér (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lyukú reszelő (a gyömbérhez)
- Lábas
- Szita
- Fagylaltgép vagy lapos tál
Allergén Információk
Diófélék (mandulatej)
Elkészítés
1
✓
A gyömbért hámozd meg és reszeld le finomra. A rostokat is használd fel az áztatáshoz!
Tipp: A héj alatt vannak a legértékesebb ízanyagok, vékonyan hámozd (akár egy kanállal kapargatva).
2
✓
A keményítőt keverd simára a hideg vízzel.
Tipp: Előkészítés a sűrítéshez.
3
✓
A kókusztejet, mandulatejet, juharszirupot, sót, vaníliát és a reszelt gyömbért melegítsd össze egy lábasban. Hagyd csendesen gyöngyözni 5-10 percig, hogy a gyömbér ereje átjárja a folyadékot.
Tipp: Ez az infúzió. Minél tovább áztatod, annál erősebb lesz az íz.
4
✓
Szűrd le a folyadékot egy másik edénybe, a gyömbérrostokat alaposan nyomkodd ki, majd tedd vissza a tejet a tűzre.
Tipp: Így csak az íz marad, a fás rostok nem zavarják a krémes élményt.
5
✓
Öntsd hozzá a keményítős vizet, és főzd sűrűsödésig (kb. 2 perc).
Tipp: A keményítő 'megköti' a vizet, pudingos textúrát adva.
6
✓
Hűtsd le teljesen (min. 4 óra hűtő), majd fagyaszd ki gépben vagy kevergetés mellett.
Tipp: A hideg alap a jó fagyi titka.
7
✓
Tálaláskor szórd meg apróra vágott kandírozott gyömbérrel.
Tipp: Extra textúra és édes-csípős robbanás a tetején.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Zsíros kókusztej (konzerv)
- 200 ml Mandulatej (vagy más növényi tej)
- 30 g Friss gyömbérgyökér
- 80 ml Juharszirup
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 15 g Kukoricakeményítő
- 30 ml Hideg víz
- 1 csipet Só
- 10 g Kandírozott gyömbér (díszítéshez)