- Miért kell áztatni a kesudiót?
- Az áztatás puhítja a szemeket, így lesz igazán krémes a végeredmény, és semlegesíti az enzimgátlókat, ami segíti az emésztést.
- Mitől áll össze a krém zselatin nélkül?
- A kókuszolaj hidegben megszilárdul (24°C alatt), ez adja a torta vázát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán lime torta
Ez a desszert bizonyítja, hogy tejtermékek nélkül is lehet krémes, gazdag "sajttortát" készíteni. Az alapja a kesudió, amely áztatás után hihetetlenül selymessé turmixolható. A krém szilárdságát a kókuszolaj biztosítja, amely hűtőhidegen megkeményedik, a lime frissessége pedig tökéletesen ellensúlyozza a magvak zsírosságát.
Hozzávalók
200
g
Zabkeksz (vegán)
80
g
Kókuszolaj (olvasztva, az alaphoz)
300
g
Kesudió (natúr, min. 4 órát áztatva)
150
ml
Sűrű kókusztej (konzerv, csak a sűrűje)
100
ml
Agavé szirup
80
ml
Friss lime lé
2
db
Lime héja (reszelve)
80
g
Kókuszolaj (olvasztva, a krémhez)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy teljesítményű turmixgép
- Kapcsos tortaforma (20 cm)
- Spatula
- Reszelő
Allergén Információk
Diófélék (kesudió)
Glutén (keksz)
Elkészítés
1
✓
Daráld le a kekszet finom morzsává, keverd össze az olvasztott kókuszolajjal, és nyomkodd egyenletesen a forma aljára.
Tipp: Használj egy pohár alját a tömörítéshez. A morzsa és a zsír fizikai tömörítése hozza létre a stabil alapot.
2
✓
Tedd a kekszes alapot a hűtőbe, amíg a krémmel dolgozol.
Tipp: A hűtés során a kókuszolaj kristályosodik, cementként fogja össze a morzsákat.
3
✓
Szűrd le és öblítsd át az áztatott kesudiót.
Tipp: Az áztatóvizet öntsd ki, mert olyan anyagokat (fitinsav) tartalmazhat, amik nehezítik az emésztést.
4
✓
Tedd a turmixgépbe a kesudiót, kókusztejet, szirupot, lime levet, reszelt héjat, sót és a felolvasztott kókuszolajat. Turmixold a legmagasabb fokozaton, amíg teljesen sima, selymes nem lesz.
Tipp: Ez egy olaj-a-vízben emulzió. A nagy sebességű vágás feltöri a sejtfalakat, felszabadítva a zsírokat, így lesz krémes, nem darabos.
5
✓
Öntsd a krémet a lehűlt alapra, ütögesd a formát az asztalhoz, hogy a buborékok távozzanak, majd tedd hűtőbe legalább 4-6 órára.
Tipp: A dermedés alatt a telített zsírsavak szilárd kristályrácsot alkotnak, ez tartja majd meg a tortát.
6
✓
Tálalás előtt 15 perccel vedd ki a hűtőből, hogy kicsit felengedjen és krémesebb legyen. Díszítsd lime szeletekkel.
Tipp: A lime savassága antioxidánsként is működik, így a torta színe élénk marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Zabkeksz (vegán)
- 80 g Kókuszolaj (olvasztva, az alaphoz)
- 300 g Kesudió (natúr, min. 4 órát áztatva)
- 150 ml Sűrű kókusztej (konzerv, csak a sűrűje)
- 100 ml Agavé szirup
- 80 ml Friss lime lé
- 2 db Lime héja (reszelve)
- 80 g Kókuszolaj (olvasztva, a krémhez)
- 1 csipet Só