Vegán mandulás fagylalt
A vegán mandulás fagylalt azok számára készült, akik imádják a mandula gazdag ízét és a krémes textúrát, de tejmentes alternatívát keresnek. A pirított mandula intenzív aromája tökéletesen harmonizál a kókusztejszín selymességével, míg a juharszirup természetes édességet kölcsönöz a desszertnek. A házi készítésű fagylalt előnye, hogy mesterséges adalékanyagoktól mentes, és a természetes alapanyagokból készült mandulakrém megőrzi gazdag aromáját. Ha szereted a lágy, gazdag és selymes mandulás fagylaltot, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mandulát száraz serpenyőben pirítsd meg közepes lángon, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni, majd aprítsd finomra vagy turmixold krémes állagúra egy kevés mandulatejjel.
A mandula pirítása kiemeli az ízét. Vigyázz, hogy ne égjen meg! A mandulakrém elkészítéséhez használj jó minőségű mandulatejet.
2
Egy kis tálban keverd össze a keményítőt és a vizet, amíg sima elegyet kapsz. Ezt később használjuk a fagylalt sűrítésére.
A keményítőnek teljesen simának kell lennie, hogy ne maradjanak csomók a fagylaltban.
3
Egy közepes lábosba öntsd a mandulatejet és a kókusztejszínt, majd add hozzá a juharszirupot és a vaníliakivonatot. Közepes lángon melegítsd fel, de ne forrald fel.
A kókusztejszín gazdagabbá teszi a fagylalt állagát. A forralást kerüld el, mert befolyásolhatja a fagylalt végső állagát.
4
Add hozzá az előzőleg elkészített mandulakrémet a keverékhez, és keverd simára, hogy a mandulás íz egyenletesen eloszoljon.
A mandulakrémet alaposan keverd el a tejjel, hogy egyenletes mandulás ízt kapj.
5
Öntsd hozzá a keményítős keveréket, és alacsony hőfokon főzd tovább, amíg a fagylaltalap kissé besűrűsödik (kb. 5-7 perc). Ne forrald fel!
A keményítős keveréket folyamatosan keverve adagold, hogy elkerüld a csomósodást. A sűrűsödés során figyelj, hogy ne forrald fel.
6
Vedd le a tűzről, majd hagyd szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megfelelően lehűljön és az ízek összeérjenek.
A kihűlést gyorsíthatod hideg vizes fürdővel. A hűtőben való pihentetés alatt az ízek jobban összeérnek, és a fagylaltalap tökéletesen lehűl.
7
Ha van fagylaltgéped, öntsd bele a lehűlt keveréket, és a gép utasításai szerint készítsd el. Ha nincs, tedd a keveréket egy lapos edénybe a fagyasztóba, és félóránként keverd át egy villával, hogy elkerüld a kristályosodást.
A fagylaltgép használata egyenletesebb állagot biztosít. Ha kézzel készíted, a gyakori keveréssel töröd meg a jégkristályokat, így krémesebb lesz a fagylalt.
8
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted szeletelt mandulával vagy egy kevés extra juharsziruppal.
A tálalás előtt hagyd a fagylaltot kicsit felengedni, hogy könnyebben kanalazható legyen. A szeletelt mandula és a juharszirup remekül kiegészíti a fagylalt ízét.
