- Hogyan szedjem le a mogyoró héját?
- Pirítás után borítsd a mogyorót egy tiszta konyharuhába, dörzsöld össze őket. A héj nagy része így lejön. A maradék nem baj, ha rajta marad, rusztikus színt ad.
- Lehet földimogyoróból?
- Igen, de az teljesen más ízvilág (inkább sós-amerikai stílus). Ez a recept a törökmogyoróra (erdei mogyoró) van hangolva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán mogyorós fagylalt
A törökmogyoró (hazelnut) jellegzetes, földes, olajos íze a csokoládék világából lehet ismerős, de önmagában is fantasztikus. Ebben a vegán fagylaltban a pörkölt mogyoró dominál, amit a kókusztej lágysága kísér. Olyan, mintha hideg mogyorókrémet ennél, de sokkal könnyedebb formában. A titok itt is a pirításban rejlik: a nyers mogyoró íze jellegtelen a pörkölthöz képest.
Hozzávalók
400
ml
Zsíros kókusztej
200
ml
Mandulatej (vagy más semleges növényi tej)
100
g
Törökmogyoró (nyers)
80
ml
Juharszirup
1
tk.
Vaníliakivonat
15
g
Kukoricakeményítő
30
ml
Hideg víz
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Konyharuha (a mogyoróhéj ledörzsöléséhez)
- Aprítógép
- Lábas
- Fagylaltgép vagy tál
Allergén Információk
Diófélék (mogyoró, mandula)
Elkészítés
1
✓
A mogyorót pirítsd meg száraz serpenyőben, majd dörzsöld le a barna héját egy konyharuhában. Hagyd kihűlni.
Tipp: A héj kesernyés lehet, ezért érdemes eltávolítani. A pirítás hozza elő az 'igazi' mogyoróízt.
2
✓
A mogyorót aprítógépben dolgozd addig, amíg olajos pasztát (vajat) nem kapsz. Segíthetsz neki egy kis mandulatejjel.
Tipp: Légy türelmes, először morzsa lesz, aztán gombóc, végül krém.
3
✓
Készítsd el a keményítős oldatot a hideg vízzel.
Tipp: Csomómentesítés.
4
✓
A kókusztejet, mandulatejet, mogyoróvajat, szirupot, sót és vaníliát melegítsd össze. Használj habverőt, hogy a mogyoróvaj eloszoljon.
Tipp: A mogyoróvaj sűríti is az alapot.
5
✓
Sűrítsd be a keményítős vízzel, főzd pár percig.
Tipp: Pudingos állagot kell kapnod.
6
✓
Hűtsd le teljesen (4 óra hűtő), majd fagyaszd ki.
Tipp: A mogyoróolaj miatt kicsit keményebbre fagyhat, ezért fontos a tálalás előtti pihentetés.
7
✓
Tálald egész pirított mogyorószemekkel.
Tipp: Díszítés és ropogós élmény.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Zsíros kókusztej
- 200 ml Mandulatej (vagy más semleges növényi tej)
- 100 g Törökmogyoró (nyers)
- 80 ml Juharszirup
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 15 g Kukoricakeményítő
- 30 ml Hideg víz
- 1 csipet Só