Vegán mogyorós fagylalt
A vegán mogyorós fagylalt azoknak készült, akik imádják a pörkölt mogyoró gazdag ízét és a krémes textúrát, de tejmentes alternatívát keresnek. A pörkölt mogyoró intenzív aromája tökéletesen harmonizál a kókusztej selymességével, míg a juharszirup természetes édességet kölcsönöz a desszertnek. A házi készítésű fagylalt előnye, hogy mesterséges adalékanyagoktól mentes, és a természetes alapanyagokból készült mogyorókrém megőrzi gazdag aromáját. Ha szereted a lágy, gazdag és selymes mogyorós fagylaltot, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mogyorót száraz serpenyőben pirítsd meg közepes lángon, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Ezután hagyd kihűlni, majd daráld finomra vagy turmixold krémes állagúra egy kevés mandulatejjel.
A pirítás kihozza a mogyoró ízét. Vigyázz, hogy ne égesd meg! Ha turmixolod, adagolj hozzá fokozatosan a mandulatejet, hogy ne legyen túl híg a krém.
2
Egy kis tálban keverd össze a keményítőt és a vizet, amíg sima elegyet kapsz. Ezt később használjuk a fagylalt sűrítésére.
Fontos, hogy a keményítő csomómentes legyen, különben a fagylaltban is érezhető lesz. Használj hideg vizet a keveréshez.
3
Egy közepes lábosba öntsd a kókusztejet és a mandulatejet, majd add hozzá a juharszirupot és a vaníliakivonatot. Közepes lángon melegítsd fel, de ne forrald fel.
A kókusztej zsírtartalma segít a krémes állag elérésében. A juharszirup helyett használhatsz más édesítőt is, például agavé szirupot vagy barna rizsszirupot.
4
Add hozzá az előzőleg elkészített mogyorókrémet a keverékhez, és keverd simára, hogy a mogyorós íz egyenletesen eloszoljon.
Ha a mogyorókrém túl sűrű, melegítsd meg egy kicsit, hogy könnyebben elkeverhető legyen.
5
Öntsd hozzá a keményítős keveréket, és alacsony hőfokon főzd tovább, amíg a fagylaltalap kissé besűrűsödik (kb. 5-7 perc). Ne forrald fel!
A keményítő hozzáadásakor folyamatosan keverd, hogy ne csomósodjon. Ha mégis csomós lenne, szűrd át a keveréket.
6
Vedd le a tűzről, majd hagyd szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megfelelően lehűljön és az ízek összeérjenek.
A hűtés elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez. Ha sietsz, tedd a keveréket jégfürdőbe, hogy gyorsabban lehűljön.
7
Ha van fagylaltgéped, öntsd bele a lehűlt keveréket, és a gép utasításai szerint készítsd el. Ha nincs, tedd a keveréket egy lapos edénybe a fagyasztóba, és félóránként keverd át egy villával, hogy elkerüld a kristályosodást.
A fagylaltgép a legkönnyebb módja a krémes fagylalt elkészítésének. Ha kézzel készíted, a gyakori keverés segít megelőzni a jégkristályok kialakulását.
8
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted pirított mogyoróval vagy vegán csokoládéforgáccsal.
A szobahőmérsékleten való állás megkönnyíti a kanalazást. Ne hagyd túl sokáig állni, különben megolvad.
