- Miért folyós a krém?
- Valószínűleg nem volt elég magas a kókusztejszín zsírtartalma, vagy nem hűlt eleget. Használj konzerv 'coconut cream'-et, ne dobozos tejet.
- Meddig áll el?
- Hűtőben 3-4 napig. Szobahőmérsékleten gyorsan lágyul a kókuszolaj miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán oreós torta
A vegán cukrászatban a tojásfehérje és a zselatin hiányát kreativitással pótoljuk. Ebben a 'sütés nélküli' tortában a kókuszban lévő természetes zsírok végzik a nehéz munkát: hideg hatására kristályszerkezetbe rendeződnek, így tartják meg a krémet szilárdan, miközben a szájban azonnal olvadnak.
Hozzávalók
300
g
Vegán oreó keksz
80
g
Kókuszolaj (olvasztva)
400
g
Vegán krémsajt (pl. mandula vagy szója alapú, szobahőmérsékletű)
250
ml
Kókusztejszín (konzerv, behűtve, csak a sűrűje)
80
g
Porcukor (átszitálva)
1
tk.
Vanília kivonat
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép
- Kapcsos tortaforma (18-20 cm)
- Kézi mixer
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Szója
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A kekszeket daráld finom morzsává egy aprítógépben, majd keverd össze az olvasztott kókuszolajjal. Nyomkodd a masszát egyenletesen a tortaforma aljára, és tedd a hűtőbe.
Tipp: A kókuszolaj hűtőben visszakeményedik (kristályosodik), ez fogja cementként összetartani a morzsát, hogy vágható legyen.
2
✓
A behűtött kókusztejszín sűrű, krémes részét kanalazd egy tálba (a vizes alját tedd félre turmixhoz). Verd habbá a porcukorral.
Tipp: A zsírgolyócskák csak hidegen képesek megtartani a beléjük vert levegőbuborékokat. Ha meleg, a hab összeesik.
3
✓
Egy másik tálban keverd simára a vegán krémsajtot a citromlével és a vaníliával. Lazítsd fel egy kevés kókuszhabbal, majd óvatosan forgasd hozzá a maradék habot.
Tipp: A citromlé savassága segít 'összehúzni' (koagulálni) a krém fehérjéit, sűrűbb állagot adva, és ízben ellensúlyozza a zsírosságot.
4
✓
Öntsd a krémet a kekszes alapra, simítsd el a tetejét, és tedd hűtőbe legalább 6 órára.
Tipp: A hosszú pihentetés nem spórolható meg: a növényi zsíroknak idő kell a stabil kristályszerkezet újbóli felépítéséhez, hogy a torta szeletelhető legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Vegán oreó keksz
- 80 g Kókuszolaj (olvasztva)
- 400 g Vegán krémsajt (pl. mandula vagy szója alapú, szobahőmérsékletű)
- 250 ml Kókusztejszín (konzerv, behűtve, csak a sűrűje)
- 80 g Porcukor (átszitálva)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 ek. Citromlé