- Miért kell előfőzni a rizst?
- A rakott ételekben a rizsnek 'kapaszkodnia' kell, de ha teljesen nyers, elszívná az összes szaftot a zöldségektől. A félig főtt rizs pont annyi nedvességet vesz még fel, amennyi a szaftos végeredményhez kell.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán rakott kel zöldségekkel
A rakott kel a magyar konyha egyik legmegosztóbb étele, de jól elkészítve igazi csemege. A kulcs az arányokban rejlik: a kelkáposzta markáns ízét a rizs semlegessége és a gombapörkölt umamija (húsos ízvilága) szelídíti meg. A növényi tejföl pedig a sütőben ugyanolyan krémesre sül, mint a hagyományos.
Hozzávalók
1
közepes fej
Kelkáposzta
200
g
Rizs
300
g
Barna csiperkegomba
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Napraforgóolaj
300
ml
Vegán tejföl (pl. szójajoghurt citrommal)
1
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a kelnek
- Serpenyő a raguhoz
- Mély tepsi
Allergén Információk
Szója (tejföl esetén)
Elkészítés
1
✓
A kelkáposztát vágd csíkokra, a vastag ereket vágd ki. Sós, köményes vízben főzd 10 percig (félpuhára), majd szűrd le alaposan.
Tipp: A kömény nemcsak ízesít, hanem segíti az emésztést is (puffadásgátló).
2
✓
A rizst főzd meg félig (kb. 8-10 perc), majd szűrd le.
Tipp: A 'félkész' rizs közepe még kicsit kemény.
3
✓
Készítsd el a 'pörköltet': a hagymát dinszteld meg az olajon, szórd meg pirospaprikával, majd azonnal add hozzá a szeletelt gombát és a zúzott fokhagymát. Sózd, borsozd, párold 10 percig.
Tipp: A gomba magas glutamát (umami) tartalma pótolja a hús ízgazdagságát.
4
✓
Keverd össze a félig főtt rizst a gombapörkölttel.
Tipp: Így a rizsszemek már most magukba szívják az ízes szaftot.
5
✓
Olajozott tepsibe tégy egy réteg kelkáposztát. Erre jön a gombás rizs, majd locsold meg a tejföl felével. Fedd be a maradék kellel, és kend rá a maradék tejfölt.
Tipp: Szórd meg a tetejét pici pirospaprikával, hogy szép pirosra süljön.
6
✓
180°C-on süsd 30-35 percig, amíg a teteje megpirul.
Tipp: A sütőből kivéve pihentesd 15 percig, különben szétesik tálaláskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 közepes fej Kelkáposzta
- 200 g Rizs
- 300 g Barna csiperkegomba
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Napraforgóolaj
- 300 ml Vegán tejföl (pl. szójajoghurt citrommal)
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors