- Miért kell átmelegíteni a tortillát?
- A kukoricaliszt keményítője hidegen merev, ezért törik a tészta. A hő hatására felpuhul és hajlíthatóvá válik.
- Használhatok más babot?
- Persze! A vörösbab vagy a tarka bab is remekül működik, a lényeg a krémes állag.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vegán Taco (Zöldségekkel, Babbal)
A mexikói konyha eredendően gazdag növényi alapanyagokban, így ez a taco nem egy 'mentes' alternatíva, hanem egy teljes értékű, ízgazdag fogás. A kukorica és a bab párosa évezredek óta az ottani étkezés alapja: együtt tökéletes fehérjeforrást alkotnak. A zöldségek pörkölése pedig olyan mély, füstös ízt ad az ételnek, hogy senki nem fogja hiányolni a húst. Színes, roppanós és tápláló – a növényi étrend ünnepe.
Hozzávalók
1
doboz
Fekete bab konzerv (átmosva)
8
db
Kukoricatortilla
1
db
Cukkini
1
db
Kaliforniai paprika
1
fej
Lilahagyma
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
db
Avokádó
1
csokor
Friss koriander
2
db
Lime
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Öntöttvas serpenyő: A zöldségek magas hőfokon történő pörköléséhez.
- Konyharuha: A tortillák melegen tartásához.
Elkészítés
1
✓
Vágd a cukkinit, paprikát és hagymát csíkokra. Hevíts egy serpenyőt füstölésig forróra kevés olajjal.
Tipp: A serpenyő legyen nagyon forró, hogy a zöldségek ne párolódjanak a saját levükben, hanem hirtelen süljenek (pörzsölés).
2
✓
Dobd a zöldségeket a serpenyőbe. Ne sózd meg azonnal! Süsd 3-4 percig rázogatás nélkül, amíg fekete-barna foltok jelennek meg rajtuk, majd forgasd át.
Tipp: Ha az elején sózol, a zöldség vizet ereszt, és a serpenyő hőmérséklete leesik. A cél a karamellizált, füstös íz (Maillard-reakció).
3
✓
Vedd lejjebb a lángot, add hozzá a lecsöpögtetett babot, a római köményt és a füstölt paprikát. Keverd át, amíg a fűszerek illatozni kezdenek.
Tipp: A fűszereket érdemes zsiradékban kicsit megfuttatni, hogy az aromáik (illóolajok) felszabaduljanak.
4
✓
Melegítsd át a tortillákat száraz serpenyőben, tartsd őket melegen konyharuhában. Tálald a zöldséges babbal, szeletelt avokádóval és lime-mal.
Tipp: Az avokádó zsírossága helyettesíti a tejfölt, krémessé téve a falatot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 doboz Fekete bab konzerv (átmosva)
- 8 db Kukoricatortilla
- 1 db Cukkini
- 1 db Kaliforniai paprika
- 1 fej Lilahagyma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 db Avokádó
- 1 csokor Friss koriander
- 2 db Lime
- 2 ek. Olaj