- Milyen lekvárt használjak?
- A házi hecsedlilekvár a legjobb, aminek magas a gyümölcstartalma. A bolti változatok gyakran túl édesek – ilyenkor kevesebb lekvárt tegyél bele, vagy adj hozzá pici citromlevet.
- Mit tegyek, ha túl híg?
- Forrald tovább, hogy a víz elpárologjon, vagy sűrítsd be egy pici hideg vajjal a végén.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Vörösboros Csipkebogyómártás
A magyar erdők kincse, a 'hecsedli' (csipkebogyó) és a testes vörösbor házassága. Ez a mártás a vadételek (szarvas, vaddisznó) elmaradhatatlan kísérője, de egy egyszerű marhasültet is ünnepivé tesz. A csipkebogyó fanyar savassága és a bor tanninjai tökéletesen ellensúlyozzák a vadhúsok zsírosságát és karakteres ízét.
Hozzávalók
200
ml
száraz vörösbor (pl. Kékfrankos)
3
ek.
csipkebogyó lekvár
20
g
vaj
150
ml
húsleves alaplé (lehetőleg sötét)
1
ág
friss rozmaring
0.5
tk.
só
0.25
tk.
őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kislábos: A forraláshoz.
- Szita (opcionális): Ha nagyon sima mártást szeretnél.
Allergén Információk
Tej
Kén-dioxid (bor)
Elkészítés
1
✓
A vaj felén dinszteld meg a rozmaringágat pár másodpercig.
Tipp: Így az olajok kioldódnak a zsírba.
2
✓
Öntsd fel a borral, és forrald élénk lángon 3-4 percig.
Tipp: Az alkohol elpárolgása után csak a bor gyümölcsös íze marad meg. Ha nem forralod ki, keserű és szeszes ízű lesz.
3
✓
Keverd bele a lekvárt és az alaplevet. Főzd közepes lángon 10 percig, amíg mártás sűrűségű nem lesz.
Tipp: A lekvárban lévő pektin és cukor természetes módon sűríti a mártást.
4
✓
Vedd ki a rozmaringot, sózd, borsozd. Vedd le a tűzről, és keverd bele a maradék hideg vajat.
Tipp: A vaj a végén lekerekíti a savakat és fényt ad a mártásnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml száraz vörösbor (pl. Kékfrankos)
- 3 ek. csipkebogyó lekvár
- 20 g vaj
- 150 ml húsleves alaplé (lehetőleg sötét)
- 1 ág friss rozmaring
- 0.5 tk. só
- 0.25 tk. őrölt fekete bors