Wellington Hamburger
A Wellington hamburger a híres Beef Wellington és a klasszikus hamburger találkozása, amely tökéletes egyensúlyt teremt a ropogós leveles tészta és a szaftos marhahús között. Az eredeti Beef Wellington a 19. századi angol konyha ikonikus étele, amelyet állítólag Arthur Wellesley, Wellington hercege kedvelt. Ez a recept egy modern csavart ad a hagyományos fogásnak, így egy különleges, mégis könnyen elkészíthető gourmet hamburgert kapunk. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy ha valami igazán különleges burgert szeretnél kipróbálni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A darált marhahúst keverd össze a sóval, borssal, majd oszd négy egyenlő részre, és formázz belőlük kb. 2 cm vastag húspogácsákat.
A húst érdemes hűtőben pihentetni formázás után, hogy jobban összeálljon.
2
Forrósíts fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és süsd a húspogácsák mindkét oldalát kb. 2-3 percig, amíg enyhén megpirulnak, de belül még szaftosak maradnak.
A húspogácsákat ne süsd túl, mert kiszáradnak a sütőben.
3
Kend meg a húspogácsákat dijoni mustárral, majd hagyd hűlni pár percig.
A mustár segít megőrizni a hús szaftosságát.
4
Teríts ki egy darab fóliát, helyezz rá egy szelet sonkát, majd kend meg a gombapürével. Helyezd a közepére a mustárral megkent húspogácsát, és csomagold be a sonkával.
A gombapüré helyett használhatsz gombakrémet is.
5
Nyújtsd ki a leveles tésztát, vágd négy egyenlő részre, és csomagold be velük a húspogácsákat. A tészta széleit jól zárd le, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
A tésztát érdemes hűtőben pihentetni csomagolás előtt, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.
6
Kend meg a tésztát egy felvert tojással, majd tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 200°C-on kb. 15-18 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A tojás sárgájával való kenés szebb színt ad a tésztának.
7
Közben vágd félbe a hamburgerzsemléket, és pirítsd meg őket egy száraz serpenyőben vagy egy kevés vajjal megkenve, amíg aranybarna lesz a belsejük.
A vajjal megkent zsemlék ízletesebbek lesznek, de figyelj, hogy ne égjenek meg a vaj miatt.
8
Készítsd elő a zöldségeket: a paradicsomot és a lilahagymát vágd vékony karikákra.
A zöldségeket szeleteld közvetlenül a hamburger összeállítása előtt, hogy frissek maradjanak.
9
Rakd össze a hamburgert: az alsó zsemlefélre tegyél salátalevelet, majd helyezd rá a Wellington módon elkészített húspogácsát. Adj hozzá paradicsomot és lilahagymát, majd zárd le a felső zsemleféllel.
Ha a húspogácsa nagyon magas, érdemes fogpiszkálóval rögzíteni a hamburgert, hogy ne essen szét.
10
Azonnal tálald, lehetőleg egy ízletes szósszal vagy sült burgonyával. Tipp: Ha még különlegesebb ízt szeretnél, tálald egy kevés extra dijoni mustárral vagy vörösboros mártással.
A vörösboros mártáshoz használj jó minőségű vörösbort és lassú tűzön redukáld, hogy az ízek koncentrálódjanak.
