- Miért lett száraz a töltelék?
- A zabpehely sok nedvességet szív magába. Ha előre elkészíted a tölteléket, lehet, hogy be kell nedvesítened még egy kis tejszínnel töltés előtt.
- Nem esik le a zab a tetejéről?
- A tojásos lekenés 'ragasztóként' működik. Nyomkodd is rá kicsit a szemeket a tésztára.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Zabpelyhes croissant
A zabpehely nemcsak egészségesebbé teszi ezt a péksüteményt, hanem egy fantasztikus texturális elemet is hozzáad. Sütés közben a zabpehely megpirul a tészta tetején, diós aromát árasztva, miközben a mézes töltelék karamellizálódik belül. Egy kis rusztikus báj a francia eleganciában.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta
100
g
Finomszemcsés zabpehely
50
g
Méz
100
g
Étcsokoládé
50
ml
Tejszín
50
g
Porcukor
50
g
Vaj
1
db
Tojássárgája
20
ml
Tej
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kistál - a töltelék keveréséhez
- Kenőecset
- Tepsi sütőpapírral
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a zabpelyhet a mézzel és a tejszínnel. Hagyd állni 5 percig, hogy a zab megszívja magát.
Tipp: A hidratált zabpehely sütés közben nem szárad ki, hanem puha marad a töltelékben.
2
✓
A kinyújtott, háromszögekre vágott tészta végére tegyél a töltelékből és aprított csokiból.
Tipp: A csokoládé darabok megolvadnak, de nem folynak szét teljesen, textúrát adva a tölteléknek.
3
✓
Tekerd fel, kend meg a tojássárgája-tej keverékkel, és szórd meg extra zabpehellyel.
Tipp: A külső zabréteg megpirul (Maillard-reakció), ropogós kérget képezve.
4
✓
Süsd 180°C-on 15-18 percig aranybarnára.
Tipp: A méz a töltelékben hőtartó, így vigyázz az első harapásnál!
5
✓
A kihűlt sütikre csorgass olvasztott csokit (vajjal keverve) és hints rá porcukrot.
Tipp: A vaj fényt ad a csokoládénak és megakadályozza, hogy túl keményre dermedjen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta
- 100 g Finomszemcsés zabpehely
- 50 g Méz
- 100 g Étcsokoládé
- 50 ml Tejszín
- 50 g Porcukor
- 50 g Vaj
- 1 db Tojássárgája
- 20 ml Tej