Zacuscă dióval
A zacuscă egy hagyományos román étel, amely főként padlizsánból, paprikából és paradicsomból készül, és általában kenyérre kenve tálalják. Az évek során sokféle változata alakult ki, és a dióval készült verzió különleges ízt ad ennek a zöldséges ételnek. A dió hozzáadása nemcsak gazdagítja az ízeket, hanem egyedi textúrát is biztosít a zacuscának. A zacuscă egy klasszikus étel, amelyet gyakran készítenek ünnepekkor vagy családi összejöveteleken.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat vágd kockákra, a paprikát szeleteld fel, a paradicsomot hámozd meg és vágd apróra. A hagymákat is finomra vágd.
A padlizsán sózása segít eltávolítani a keserűséget, így hagyd állni egy kicsit, mielőtt főzöd.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és kezdd el párolni a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
Ha alacsony hőmérsékleten párolod, akkor megőrzi a hagyma édes, finom ízét, és nem ég meg.
3
Add hozzá a padlizsánt, paprikát és paradicsomot. Párold őket közepes hőmérsékleten 20-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és levet eresztenek.
A zöldségeket gyakran kevergesd, hogy ne égjenek le, és egyenletesen párolódjanak.
4
A diót finomra vágd vagy törj apróra, majd add hozzá a zöldségekhez. Keverd jól össze, és főzd tovább 10-15 percig.
A dió extra ropogós textúrát ad a zacuscának, próbáld ne túl apróra vágni, hogy érezhető legyen a harapás.
5
Sózd, borsozd, majd adj hozzá egy kevés cukrot és ecetet. A zacuscának savanykás, de édes íze lesz, így a cukor és az ecet arányát ízlés szerint állíthatod be.
Ha az ízek túl erősek, egy kis vízzel hígíthatod a zacuscát, hogy enyhébb legyen.
6
Főzd az egész keveréket további 10-15 percig, amíg az ízek összeérnek, és a zacusca eléri a kívánt sűrűséget.
Ha sűrűbb zacuscát szeretnél, főzd tovább, de ha hígabbra szeretnéd, akkor adj hozzá egy kis vizet.
7
Tálald melegen, friss kenyérrel vagy pirítóssal.
