Zacuscă padlizsánnal
A zacuscă egy hagyományos étel a román konyhában, amelyet különféle zöldségekből, mint a padlizsán és paradicsom, készítenek. Az étel gazdag ízvilága a friss fűszereknek és zöldségeknek köszönhetően mindig ínycsiklandó. A zacuscă eredetileg téli ételek közé tartozott, amit sokszor konzerválva is elraktak, hogy a téli hónapokban is elérhető legyen. Ez a padlizsános változat még gazdagabbá és ízletesebbé teszi a hagyományos receptet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat mosd meg, hámozd meg, és vágd kis kockákra.
A padlizsánok puhulásához sózva hagyhatod őket pár percig, hogy elengedjék a felesleges vizet.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a paradicsomot pedig hámozd meg és aprítsd fel.
A paradicsomot érdemes forró vízbe mártani pár másodpercre, hogy könnyebben lehúzható legyen a héja.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát, és pirítsd 3-4 percig.
A hagymát ne pirítsd túl, csak addig, amíg üveges nem lesz.
4
Add hozzá a padlizsánt és a pirospaprikát, majd pirítsd további 5-7 percig, hogy a padlizsánok megpuhuljanak.
A padlizsán hajlamos felszívni az olajat, ezért szükség szerint adj hozzá egy kis vízet.
5
Add hozzá a felaprított paradicsomot, sót, borsot, és főzd 15-20 percig, amíg a paradicsomok elpuhulnak és szaftos keveréket alkotnak.
A paradicsomnak el kell főnie, hogy sűrű, gazdag szósz legyen.
6
Miután a zöldségek jól összeértek, öntsd bele a koriandert, és keverd össze. Főzd még 5 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A koriander friss íze segít kiemelni a zacuscă fűszeres, gazdag ízét.
7
Tálald melegen, vagy hagyd lehűlni és tedd hűtőbe, hogy még ízletesebb legyen.
A zacuscă frissen vagy hidegen is kiválóan fogyasztható, kenyérrel vagy friss salátával.
