Zaru udon (hideg udon szószban)
A Zaru udon egy hagyományos japán étel, amelyet elsősorban nyáron fogyasztanak a melegben. Az étel a friss, hideg udon tészta és a gazdag, umami ízű szósz kombinációjára épít. A Zaru udon története a 17. századra nyúlik vissza, amikor a japán konyhában egyre inkább teret nyert a hideg tésztaételek fogyasztása. A miso és szójaszósz keverékéből készült szósz különleges ízvilágot ad, míg a wasabi friss, enyhén csípős íze tökéletesen harmonizál a tésztával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A Zaru udon elkészítéséhez először főzd meg az udon tésztát forró, sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Ha elkészült, szűrd le, és tedd hideg víz alá, hogy leállítsd a főzési folyamatot.
A tészta hideg vízben való lehűtése segít megtartani a kívánt textúráját és megakadályozza, hogy összeragadjon.
2
Készítsd el a szószt. Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, a miso pasztát, a cukrot és a szezámolajat. Az egészet keverd simára, hogy egy gazdag, sűrű szószt kapj.
A miso paszta gazdag umami ízt ad a szósznak, de ügyelj rá, hogy ne legyen túl sós. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet.
3
A kész szószt öntsd egy tálba. Tálaláskor az udon tésztát tedd a szószba, és alaposan keverd össze, hogy minden szál tésztát bevonjon a szósz.
A hideg tészta és a gazdag szósz kombinációja adja az étel friss, ínycsiklandó ízét. Az udon tészta az étel alapja, tehát ügyelj arra, hogy ne legyen túlfőzve!
4
A tálalás előtt szórd a tetejére finomra vágott zöldhagymát, egy kis szezámmagot és wasabit, hogy egy pikáns, friss ízt adjon a fogásnak.
A wasabi adagolása nagyon személyes, így ha nem szereted a túl erős ízt, csökkentsd az adagot.
