- Miért esett össze?
- Túl hamar vetted ki, vagy kinyitottad a sütőt/hűvös helyre tetted. A belső gőznyomás hirtelen csökkenése okozza.
- Túl folyós a tészta.
- Valószínűleg túl sok tojást adtál hozzá, vagy nem hűtötted le eléggé az alapot a tojások előtt.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Zeppole csokoládékrémmel
A Zeppole di San Giuseppe hagyományos olasz fánk, amelyet Szent József napjára készítenek. Különlegessége az égetett tészta (choux), amelyet nem kelesztenek élesztővel, hanem a vízgőz fújja fel hatalmasra sütés közben. A végeredmény egy pehelykönnyű, üreges tészta, ami tökéletes hordozója a gazdag csokoládékrémnek.
Hozzávalók
250
ml
Víz
100
g
Vaj
150
g
Finomliszt
4
db
Tojás (M-es méret)
1
csipet
Só
0.5
tk.
Sütőpor (opcionális)
200
g
Csokoládé ganache (vagy sűrű puding)
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habzsák csillagcsővel
- Lábas
- Olajsütő vagy magas falú serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a vizet a vajjal és sóval. Amikor forr, öntsd bele a lisztet egyszerre, és keverd energikusan fakanállal a tűzön 2-3 percig, amíg a tészta elválik az edény falától és gombóccá áll össze.
Tipp: Ez a 'resztelés' vagy 'égetés'. A hő hatására a liszt keményítője megduzzad (csirízesedik), így képes lesz megtartani a szerkezetet.
2
✓
Tedd át egy tálba, és hagyd hűlni 10 percig (legyen langyos).
Tipp: Ha forrón adod hozzá a tojást, rántotta lesz belőle!
3
✓
Egyesével dolgozd bele a tojásokat (elektromos habverővel vagy fakanállal). Minden tojás után keverd simára.
Tipp: A tészta állaga akkor jó, ha a kanálról nehezen, 'V' alakban szakad le.
4
✓
Töltsd a tésztát csillagcsöves habzsákba. Nyomj köröket (fészkeket) 8x8 cm-es sütőpapír darabokra.
Tipp: A papír segít, hogy könnyen be tudd csúsztatni a tésztát az olajba anélkül, hogy eldeformálódna.
5
✓
Süsd 170°C-os olajban. Csúsztasd bele papírostul, majd pár másodperc múlva húzd ki a papírt alóla csipesszel. Süsd aranybarnára, forgasd meg.
Tipp: Sütés közben a tészta belsejében lévő víz gőzzé válik, ez fújja fel a fánkot.
6
✓
Hagyd rácson kihűlni, majd vágd félbe (vagy szúrd ki az alját) és töltsd meg a csokoládékrémmel.
Tipp: Csak hidegen töltsd, különben a krém megolvad és kifolyik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Víz
- 100 g Vaj
- 150 g Finomliszt
- 4 db Tojás (M-es méret)
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Sütőpor (opcionális)
- 200 g Csokoládé ganache (vagy sűrű puding)
- 500 ml Olaj (sütéshez)