- Miért lett olajos a fánk?
- Túl hideg volt az olaj. Az optimális hőfokon a tészta felülete azonnal kérget kap, ami megakadályozza az olaj beszívódását.
- Miért maradt nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj, a külseje megégett, mielőtt a közepe átsült volna, vagy túl nagy gombócokat szaggattál.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zeppole gluténmentes változatban
A Zeppole di San Giuseppe eredetileg egy égetett tésztából (képviselőfánk tészta) készült ünnepi édesség, de léteznek egyszerűbb, sütőporos, \'ricotta-fánk\' stílusú verziók is. Ez a recept az utóbbihoz áll közelebb: egy gyorsan bekeverhető, könnyű, olajban sült gombóc, amely gluténmentes liszttel is remekül működik. A tészta kívül ropogósra sül, belül pedig puha, szinte krémes marad.
Hozzávalók
250
g
Gluténmentes süteményliszt keverék
100
g
Kristálycukor
2
db
Tojás (M-es)
125
ml
Zsíros tej
125
ml
Víz
2
ek.
Olívaolaj (a tésztába)
1
tk.
Sütőpor
1
cs.
Vaníliás cukor (vagy kivonat)
1
tk.
Rózsavíz (opcionális, de autentikus)
500
ml
Napraforgóolaj a sütéshez
2
ek.
Porcukor a tálaláshoz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Kézi habverő
- Mély lábas a sütéshez
- Két evőkanál (a szaggatáshoz)
- Papírtörlő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, cukor, vaníliás cukor) keverd össze egy tálban. Szitáld át, ha csomós.
Tipp: A gluténmentes lisztek hajlamosak a csomósodásra, a szitálás segít.
2
✓
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd öntsd hozzá a tejet, a vizet, az olívaolajat és a rózsavizet.
Tipp: A nedves anyagok emulgeálása fontos az egynemű tésztához.
3
✓
Öntsd a folyadékot a liszthez, és keverd simára egy fakanállal vagy habverővel. Egy sűrű, nokedli-szerű tésztát kell kapnod.
Tipp: Ne keverd túl sokáig, csak amíg összeáll. A túlkeverés rágóssá teheti a tésztát (bár gluténmentesnél ez kevésbé veszélyes, de a szerkezetnek jót tesz a kíméletesség).
4
✓
Melegítsd fel az olajat egy lábasban kb. 170°C-ra. Ha nincs hőmérőd: márts bele egy fakanál nyelét, ha buborékok szállnak fel mellette, jó az olaj.
Tipp: A bő olajban a fánkoknak úszniuk kell, nem érhetnek az aljára.
5
✓
Két evőkanál segítségével (vagy fagylaltadagolóval) szaggass diónyi gombócokat a forró olajba. Süsd őket oldalanként 2-3 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: Ne rakj sokat egyszerre, mert lehűtik az olajat.
6
✓
Szedd ki papírtörlőre, és hagyd lecsöpögni. Még langyosan szórd meg bőségesen porcukorral.
Tipp: A meleg fánkon a porcukor egy része ráolvad, másik része megmarad havas rétegnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Gluténmentes süteményliszt keverék
- 100 g Kristálycukor
- 2 db Tojás (M-es)
- 125 ml Zsíros tej
- 125 ml Víz
- 2 ek. Olívaolaj (a tésztába)
- 1 tk. Sütőpor
- 1 cs. Vaníliás cukor (vagy kivonat)
- 1 tk. Rózsavíz (opcionális, de autentikus)
- 500 ml Napraforgóolaj a sütéshez
- 2 ek. Porcukor a tálaláshoz