- Miért nem sűrűsödött be?
- Valószínűleg nem főzted elég ideig, vagy túl sokszor mostad át a rizst (és kimostad belőle a sűrítéshez szükséges keményítőt).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zerde gránátalmamaggal
A Zerde egy ünnepi sáfrányos rizspuding (bár itt sáfrány helyett körömvirágot és kurkumát is használnak színezésre). A technika lényege a rizs keményítőjének teljes feltárása: addig főzzük, amíg a szemek szétnyílnak és természetes módon besűrítik a tejes folyadékot, pudinggá változtatva azt.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
100
g
Gránátalmamag
500
ml
Víz
250
ml
Tej
50
g
Cukor
1
tk.
Szárított körömvirág (vagy sáfrányos szeklice)
1
tk.
Őrölt kardamom
1
db
Fahéjrúd
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át egyszer (ne túl alaposan), tedd fel a vízzel főni. Forrás után főzd 10 percig, amíg a vizet majdnem mind beszívja.
Tipp: A rizsben lévő amilopektin (keményítő) felelős a ragacsos, krémes állagért.
2
✓
Öntsd hozzá a tejet, add hozzá a cukrot, fűszereket és a sót. Főzd alacsony lángon, gyakran kevergetve.
Tipp: A gyakori keverés fontos, mert a cukros-tejes sűrű massza hamar leég az aljára.
3
✓
Főzd addig, amíg a rizs teljesen puha, a lé pedig pudingszerűen sűrű lesz.
Tipp: Hűlés közben még tovább fog sűrűsödni (keményítő visszakristályosodása).
4
✓
Tálald hidegen vagy melegen, a tetejét szórd meg a savanykás gránátalmamagokkal.
Tipp: A gránátalma savassága és roppanóssága tökéletes kontrasztot ad az édes, puha pudingnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 100 g Gránátalmamag
- 500 ml Víz
- 250 ml Tej
- 50 g Cukor
- 1 tk. Szárított körömvirág (vagy sáfrányos szeklice)
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 1 db Fahéjrúd
- 1 csipet Só