Zoolbia
A zoolbia egy híres perzsa édesség, amelyet különösen a ramadán időszakában fogyasztanak. A spirál alakú tésztát olajban sütik, majd forró cukorszirupba mártják, amelytől édes és ropogós lesz. Ez az édesség népszerű Iránban, Indiában és a Közel-Keleten is, és gyakran sáfránnyal vagy rózsavízzel ízesítik, hogy még különlegesebb legyen. Ha szereted az autentikus keleti édességeket, próbáld ki ezt az eredeti receptet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és az élesztőt.
A kukoricakeményítő ropogósabbá teszi a zoolbiát. Fontos, hogy ne hagyd ki.
2
Adj hozzá joghurtot, vizet, cukrot és a narancsvirágvizet, majd keverd simára, amíg egy sűrű, de folyékony állagú tésztát kapsz.
A tészta állagának olyannak kell lennie, mint a palacsintatésztának. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl híg, akkor egy kevés lisztet.
3
Fedd le a tálat és hagyd pihenni meleg helyen körülbelül 1 órán át, hogy a tészta kissé megkeljen.
A pihentetés segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. Ne hagyd ki ezt a lépést!
4
Egy mély serpenyőben forrósítsd fel az olajat közepes hőmérsékletre.
Az olaj hőmérsékletének megfelelőnek kell lennie. Ha túl forró, a zoolbia kívül megég, belül pedig nyers marad. Ha túl hideg, akkor megszívja magát olajjal.
5
Töltsd a tésztát egy habzsákba vagy egy műanyag zacskóba, amelynek egyik sarkát levágod.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy erős műanyag zacskót. Fontos, hogy a sarkát ne vágd túl nagyra, mert akkor túl vastag lesz a zoolbia.
6
A forró olajba spirál alakban vagy összefonódó körökben nyomd bele a tésztát, és süsd aranybarnára 2-3 perc alatt.
Ne tegyél túl sok tésztát egyszerre a serpenyőbe, mert akkor lehűl az olaj, és a zoolbia nem lesz ropogós.
7
Egy szűrőkanállal szedd ki a megsült zoolbia darabokat és helyezd őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a zoolbia nem lesz túl zsíros.
8
Melegítsd fel a cukorszirupot egy csipet sáfránnyal, majd a megsült zoolbia darabokat forgasd bele a forró szirupba.
A szirupnak forrónak kell lennie, hogy a zoolbia jól beszívja. Ne hagyd a zoolbiát túl sokáig a szirupban, mert akkor elázik.
9
Tálald frissen, ropogósan, és élvezd az autentikus perzsa édesség ízét!
A zoolbia a legfinomabb frissen, ropogósan. Ha marad, légmentesen záródó dobozban tárold.
