A brokkoli egy rendkívül tápláló és sokoldalúan felhasználható zöldségféle, amely a káposztafélék családjába tartozik. Az utóbbi években világszerte egyre népszerűbbé vált az egészségtudatos étrendekben, mivel kiváló vitamin-, ásványianyag- és rostforrás, miközben kalóriatartalma alacsony.

Nem véletlenül nevezik „zöld vitaminbombának”: a brokkoli különösen gazdag C-vitaminban, K-vitaminban, folsavban és rostban. Emellett tartalmaz karotinoidokat, szulforafánt és más antioxidáns vegyületeket, amelyek segítenek a sejtek védelmében és az immunrendszer erősítésében.

A brokkoli tápanyagai és egészségügyi előnyei

• C-vitamin: Immunerősítő hatású, segíti a vas felszívódását.
• K-vitamin: Fontos szerepet játszik a véralvadásban és a csontok egészségében.
• Folsav: Létfontosságú a sejtosztódásban, különösen terhesség alatt.
• Rost: Támogatja az emésztést és a bélflóra egészségét.
• Antioxidánsok: Védik a sejteket az oxidatív stressztől és gyulladáscsökkentő hatásúak.

A brokkoli rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszeri egészséghez, segíthet a vércukorszint szabályozásában és támogathatja a rákmegelőző étrendek kialakítását is.

Felhasználása a konyhában

A brokkolit számos módon elkészíthetjük: gőzölve, főzve, sütve, párolva vagy nyersen is fogyasztható. Ideális köretként, levesekbe, rakott ételekbe, tésztákba, sőt smoothie-ba is keverhető. A legnagyobb tápanyag-megőrzés érdekében gőzölni vagy rövid ideig főzni érdemes.

Tippek a vásárláshoz és tároláshoz

• Válassz sötétzöld színű, tömör fejű brokkolit, amely friss illatú.
• Kerüld a sárguló, fonnyadt példányokat.
• Hűtőben, lazán letakarva akár 4-5 napig is eltartható.

Akár nyersen, akár főzve kerül az asztalra, a brokkoli igazi szuperélelmiszer, amelynek rendszeres fogyasztása csak jót tehet az egészségednek. Érdemes beépíteni a napi étrendbe, különösen a szezonális friss termékeket.