- Miért puhult meg túlságosan a zöldség?
- Túl sokáig pároltad vagy túl sok zöldséget tettél egyszerre a serpenyőbe, így a hőmérséklet leesett, és a zöldség 'főni' kezdett a saját levében.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tamari zöldségekkel
Ez a 'Stir-fry' (rázva pirítás) technika iskolapéldája. A lényeg a gyorsaság és a magas hő: a zöldségeket rövid ideig hőkezeljük, hogy megőrizzék színüket, vitaminjaikat és roppanós textúrájukat. a Tamari szósz mély, umami íze pedig összefogja a különböző zöldségek karakterét anélkül, hogy elnyomná azokat.
Hozzávalók
200
g
Brokkoli (rózsáira szedve)
100
g
Sárgarépa
150
g
Cukkini
1
db
Kaliforniai paprika
3
ek.
Tamari szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér
1
ek.
Szezámmag
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Éles kés (aprításhoz)
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Vágd a zöldségeket (répa, paprika, cukkini) egyforma méretű csíkokra vagy falatnyi darabokra. A brokkolit szedd kicsi rózsákra.
Tipp: Az egyenletes méret biztosítja, hogy minden zöldség egyszerre süljön át.
2
✓
Hevítsd a szezámolajat a wokban füstölésig. Dobd bele a keményebb zöldségeket (répa, brokkoli) először, és rázogatva pirítsd 2-3 percig.
Tipp: A hősokk lezárja a zöldségek felületét.
3
✓
Add hozzá a puhább zöldségeket (paprika, cukkini), a zúzott fokhagymát és gyömbért. Pirítsd további 2-3 percig.
Tipp: Az aromásokat később adjuk hozzá, nehogy megégjenek a magas hőn.
4
✓
Öntsd rá a Tamari szószt, forgasd át gyorsan, majd vedd le a tűzről.
Tipp: A szósz hozzáadásakor felszálló gőz segít 'készre párolni' a zöldségeket pillanatok alatt.
5
✓
Szórd meg szezámmaggal és korianderrel tálalás előtt.
Tipp: A textúrák játéka (roppanós zöldség, puha magvak) teszi izgalmassá az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Brokkoli (rózsáira szedve)
- 100 g Sárgarépa
- 150 g Cukkini
- 1 db Kaliforniai paprika
- 3 ek. Tamari szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér
- 1 ek. Szezámmag
- 1 csokor Friss koriander