A dió az egyik legismertebb és legkedveltebb olajos magféle, amely nemcsak ízletes, hanem rendkívül tápláló is. A dió (Juglans regia) omega-3 zsírsavakban, E-vitaminban, fehérjében és antioxidánsokban gazdag, ezért szuperélelmiszerként tartják számon. Rendszeres fogyasztása jótékonyan hat az idegrendszerre, szívre, keringésre és agyműködésre.

A dióbél felhasználása rendkívül sokrétű: nyersen, pirítva, darálva vagy akár dióvajként is fogyasztható. Kiemelkedő szerepe van a magyar konyha édességeiben, de salátákhoz, mártásokhoz és húsos ételekhez is kiválóan illik.

A dió jótékony hatásai

A dió magas telítetlen zsírsavtartalma – különösen az alfa-linolénsav (ALA) – hozzájárul a szív- és érrendszeri egészséghez. Emellett antioxidáns hatású vegyületei (mint pl. polifenolok) csökkenthetik a gyulladást és a sejtkárosodást. Rendszeres fogyasztása javíthatja a memóriát, csökkentheti a vérnyomást és hozzájárulhat a vércukorszint stabilizálásához is.

Gazdag rostban, fehérjében, B-vitaminokban és ásványi anyagokban – így a dió nemcsak energiaforrás, de tápanyagban sűrű élelmiszer is. Különösen ajánlott vegetáriánus és vegán étrendbe illeszteni.

Konyhai felhasználása

• Darált dió – sütemények, bejgli, rétes és krémek töltelékeként.
• Pirított dióbél – salátákhoz, rizses vagy zöldséges ételekhez.
• Dióvaj – természetes, egészséges alternatíva a mogyoróvaj helyett.
• Diós panír vagy morzsa – húsok, halak bundázásához különleges ízhatással.
• Energiaszelet vagy müzli – házi készítésű snackekbe keverve.

Tárolás: A dió magas zsírtartalma miatt hajlamos az avasodásra, ezért légmentesen zárva, hűtőben vagy fagyasztóban javasolt tartani, különösen darált vagy aprított állapotban.

A dió nem csupán egy klasszikus ünnepi hozzávaló, hanem tudományosan is elismert egészséges alapanyag, amit érdemes rendszeresen fogyasztani.