A feketebab (Phaseolus vulgaris var. black turtle) egy rendkívül tápláló, sötét színű hüvelyes növény, amely főként latin-amerikai és mexikói konyhák alapanyaga. Egyre népszerűbb a vegetáriánus és vegán étrendekben is, mivel magas fehérje-, rost- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik.

A feketebab gazdag növényi fehérjében, oldható rostban, folsavban, vasban, magnéziumban és polifenolokban. A fekete héj színét adó flavonoidoknak köszönhetően antioxidáns hatása kiemelkedő, amely segíthet a sejtvédelemben és a gyulladások csökkentésében.

A feketebab jótékony hatásai

• Fehérje: Kiváló növényi eredetű fehérjeforrás.
• Rost: Támogatja az emésztést, elősegíti a teltségérzetet.
• Antioxidánsok: Védik a sejteket az oxidatív stressztől.
• Folsav és vas: Fontosak a vérképzéshez és energiaellátáshoz.
• Alacsony glikémiás index: Jótékony hatású a vércukorszintre.

A feketebab rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszeri egészséghez, az immunrendszer erősítéséhez és a testsúly fenntartásához. Lassú felszívódása miatt hosszan tartó energiát biztosít.

Konyhai felhasználása

A feketebab jól illeszkedik salátákhoz, ragukhoz, levesekhez, pürékhez és chili con carne vagy mexikói burritók töltelékeként is kiváló. Íze enyhén diós, állaga krémes, mégis tartja a formáját főzés után. Főzés előtt 8–12 órás áztatás ajánlott, majd 60–90 perc alatt puhára fő.

Tárolás és tippek

• Száraz, hűvös helyen tárold légmentesen.
• Főtt állapotban hűtőben 4–5 napig, fagyasztva akár 3 hónapig eltartható.
• Kiváló fehérje- és rostpótló húsmentes étrendben.

A feketebab nem csupán trendi alapanyag, hanem valódi tápanyagbomba is. Segít fenntartani az egészséget, miközben sokoldalúan felhasználható a mindennapi étrendben.