Enchilada babbal
Az enchilada egy klasszikus mexikói étel, amely számos variációban készült, évről évre egyre népszerűbbé válik szerte a világban. A babos enchilada egy nagyszerű vegetáriánus választás, amely ínycsiklandó fűszerekkel, babbal és reszelt sajttal van töltve. A finom enchilada szósz hozzáadásával egy igazán gazdag, ízes ételt kapsz. Az enchilada ízvilága és a tálalás friss korianderrel egyedi élményt biztosít, így tökéletes étel egy baráti összejövetelre vagy családi vacsorára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a hagyma és a fokhagyma finomra vágásával. A paprikát is vágd fel kis kockákra. Egy serpenyőben melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat.
A hagymát és fokhagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg, de elég ideje legyen kiengedni az ízeket.
2
Add hozzá a felvágott paprikát, és párold együtt a hagymákkal 3-4 percig, amíg megpuhulnak.
Ha szereted a pikánsabb ízeket, egy kis csilit is adhatunk hozzá, hogy fokozza a recept ízét.
3
Egy másik edényben melegítsd fel a fekete babot, és sózd, borsozd ízlés szerint. Amikor a zöldségek már megpuhultak, add hozzá a fekete babot a serpenyőbe.
A babot előre is beáztathatod, hogy puhábban főjön, de ha konzerv babot használsz, egyszerűbb.
4
Öntsd rá a kedvenc enchilada szószodat, és keverd össze alaposan. Hagyd főzni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha nem találsz enchilada szószt, készítheted házilag is – paradicsomszósz, fűszerek és egy kis csili keverékével.
5
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tortillákat egyenként tedd le egy tepsire, és töltsd meg őket a kész babos keverékkel.
A tortilla széleit óvatosan hajtsd be, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
6
Szórj reszelt parmezán sajtot a tetejükre, és öntsd le egy kis extra enchilada szósszal.
A parmezán sajt remekül olvad, és egy kis extra ízt ad a végén.
7
Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a tortilla szélei ropogósak és a sajt szépen megolvad.
Ellenőrizd a sütési időt, mert minden sütő különböző, a tortilla tetejének aranybarna színűnek kell lennie.
8
Amikor kész, szórd meg korianderrel, és tálald melegen.
A koriander friss íze kiválóan kiegészíti a fűszeres enchilada-t!
