- Miért esett szét az olajban?
- Vagy túl vizes volt a massza (jól le kell csepegtetni a babot!), vagy nem volt elég forró az olaj. A masszát alaposan fel kell verni levegősre.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Acarajé kolbásszal
Az Acarajé a brazil Bahia állam lelke, az utcai árusok (Baianas) jellegzetes étele. Ez egy ropogósra sült babfánk, amelyet hagyományosan 'fradinho' babból (fekete szemű bab) készítenek, de ebben a verzióban a feketebab mélysége dominál. A kolbász füstössége és a bab földes íze tökéletes párost alkot ebben a laktató, fűszeres golyóban.
Hozzávalók
300
g
Száraz feketebab (előző este beáztatva)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
150
g
Füstölt kolbász (apróra vágva)
1
tk.
Só
1
csipet
Chili pehely
500
ml
Olaj (sütéshez)
1
csokor
Petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Mély edény a sütéshez
- Nagy tál az áztatáshoz
Elkészítés
1
✓
A beáztatott babot dörzsöld át, hogy a héja lejöjjön (amennyire lehet), majd csepegtesd le alaposan.
Tipp: A héj nélküli babból sokkal krémesebb, könnyebb tészta készül.
2
✓
Tedd a babot, a hagymát és a fokhagymát késes aprítóba, és zúzd pürévé. Ne legyen teljesen sima, maradjon kicsit darabos.
Tipp: Ha túl száraz, egy pici vizet adhatsz hozzá, de óvatosan!
3
✓
Keverd a masszát egy fakanállal erőteljesen 5-10 percig, amíg levegős és habos nem lesz.
Tipp: Ez a levegőztetés (aeráció) a legfontosabb lépés! Ettől lesz könnyű a fánk, nem pedig egy nehéz kő.
4
✓
Pirítsd meg az apróra vágott kolbászt egy serpenyőben, majd keverd a babmasszához a sóval, chilivel és petrezselyemmel.
Tipp: A kolbász zsírja is ízesíti a tésztát.
5
✓
Két kanál segítségével formázz galuskákat a masszából, és süsd forró olajban aranybarnára.
Tipp: Az olaj legyen elég forró, hogy azonnal kérget kapjon, de ne égjen meg a közepe előtt.
6
✓
Tálald frissen, esetleg egy kis csípős szósszal.
Tipp: A belseje puha, majdnem pürés marad, a külseje pedig ropogós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Száraz feketebab (előző este beáztatva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 150 g Füstölt kolbász (apróra vágva)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Chili pehely
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 1 csokor Petrezselyem