A kelkáposzta, vagy más néven fodros káposzta (savoy cabbage), az egyik legértékesebb rostban és tápanyagokban gazdag zöldség a mindennapi étrendünkben. Jellegzetes, sötétzöld, fodros leveleivel nemcsak látványos, hanem rendkívül egészséges is.

Ez a káposztafajta gazdag A-, C- és K-vitaminban, emellett tartalmaz kalciumot, vasat, folsavat és különböző antioxidánsokat is. A kelkáposzta rendszeres fogyasztása segítheti az immunrendszer erősítését, javíthatja az emésztést és gyulladáscsökkentő hatású lehet.

A kelkáposzta jótékony hatásai

• Rostban gazdag: Segíti az emésztést és csökkenti a koleszterinszintet.
• C-vitamin tartalom: Hozzájárul az immunrendszer védelméhez.
• K-vitamin: Fontos szerepe van a véralvadásban és a csontok egészségében.
• Antioxidánsok: Sejtvédő és gyulladáscsökkentő hatásúak.
• Alacsony kalóriatartalom: Ideális diétás étrendhez is.

A kelkáposzta különösen ajánlott téli időszakban, amikor a szervezetnek fokozott szüksége van vitaminokra és immunerősítő tápanyagokra.

Felhasználása a konyhában

A kelkáposzta rendkívül sokoldalú alapanyag. Legismertebb formája a kelkáposzta-főzelék, de kiváló levesekhez, rakott ételekhez, párolva köretként vagy akár turmixként is. A rövid hőkezelés segít megőrizni értékes tápanyagait, ezért párolva vagy wokban sütve a legideálisabb elkészíteni.

Vásárlási és tárolási tippek

• Olyan kelkáposztát válassz, amelynek levelei élénkzöldek és szorosak, fonnyadás vagy barna foltok nélkül.
• Hűtőszekrényben legfeljebb 5-7 napig tartható el, de blansírozás után fagyasztva hosszabb ideig is megőrzi minőségét.

Akár főzeléknek, akár egészséges köretnek készíted, a kelkáposzta igazi szezonális szuperélelmiszer, amely értékes kiegészítője lehet a kiegyensúlyozott táplálkozásnak.