A kesudió (Anacardium occidentale) a világ egyik legnépszerűbb olajos magva, amit krémes állaga, enyhén édeskés íze és kiváló tápanyagtartalma miatt fogyasztanak. A hántolt kesudióbél nemcsak közvetlenül fogyasztható, hanem különféle ételek, krémek és növényi tejek alapanyagaként is szolgál.

A kesudió gazdag egészséges zsírokban, fehérjében, rostban, magnéziumban, rézben, foszforban és B-vitaminokban. Mindemellett alacsonyabb zsírtartalmú, mint sok más olajos mag, így remek választás a tudatos, egészséges étrendekhez.

A kesudió egészségre gyakorolt hatásai

A kesudióban található telítetlen zsírsavak – különösen az olajsav – segítik a szív- és érrendszer védelmét. Magnézium- és réztartalma elősegíti az idegrendszer, izomműködés és csontozat megfelelő működését. A kesudió cinkben és vasban is gazdag, melyek támogatják az immunrendszert és a vérképzést.

Rendszeres fogyasztása elősegítheti a koleszterinszint szabályozását, javíthatja a memóriát és a koncentrációt, továbbá jóllakottságérzetet is biztosít.

Konyhai felhasználási lehetőségek

• Kesudióvaj – természetes, krémes állagú, alternatív növényi kenőkrém.
• Kesudiókrém – vegán szószokhoz, mártásokhoz vagy tejfölpótlónak.
• Salátákhoz, pirítva – ropogós kiegészítő, különleges ízzel.
• Ázsiai ételekhez – különösen jól illik curry-khez és wokos fogásokhoz.
• Sütemények, energiaszeletek – darálva vagy egészben hozzáadva.

Tárolás: A kesudió frissessége megőrzése érdekében légmentesen zárt edényben, hűvös, száraz helyen ajánlott tartani. Hosszabb távon hűtőszekrényben tárolva megakadályozható az avasodás.

A kesudió nemcsak sokoldalú, hanem tápanyagdús és egészséges alternatíva is, amelynek rendszeres fogyasztása segíthet a tudatos életmód támogatásában.