A körte az egyik legősibb termesztett gyümölcsféle, amelyet már az ókorban is nagy becsben tartottak. Édes, lédús, rostban gazdag, és kiválóan alkalmas mind friss fogyasztásra, mind feldolgozásra. Számos fajtája ismert, különböző ízvilággal és textúrával, amelyek gasztronómiai sokoldalúságát tovább erősítik.

A körte jellemzői

A körte puha, édes gyümölcs, amely magas víztartalommal rendelkezik. Kalóriatartalma alacsony, miközben számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Legértékesebb összetevője a pektin, egy vízben oldódó rost, amely kedvezően hat az emésztésre.

• C-vitaminban, káliumban és rézben gazdag
• Rosttartalma segíti a bélműködést
• Természetes antioxidánsokat tartalmaz
• Glutén- és laktózmentes, allergénmentes gyümölcs

A körte fajtái

Világszerte több mint 3000 körtefajta létezik, ezek közül néhány a leggyakoribb:

• Vilmos körte – illatos, édes, friss fogyasztásra ideális
• Conference – hosszúkás forma, szaftos és ízletes
• Packham – zöldes héjú, krémes állagú
• Bosc – barna héjú, sütéshez kiváló

Felhasználása a konyhában

A körte változatosan felhasználható: sütemények, kompótok, saláták, mártások vagy gyümölcslevek készíthetők belőle. Emellett kiválóan párosítható sajtokkal, különösen kéksajttal vagy kecskesajttal.

• Frissen fogyasztva reggelire vagy snackként
• Sütemények, lepények, piték fő alapanyaga lehet
• Kompótként, chutneyként húsok mellé is tálalható
• Gyümölcslevekhez és smoothie-khoz is ideális

Egészségügyi előnyei

A körte rendszeres fogyasztása segíthet a vérnyomás szabályozásában, a szív egészségének megőrzésében, valamint az emésztés javításában. A benne található flavonoidok és polifenolok antioxidáns hatásúak, míg a természetes cukortartalma kiegyensúlyozott energiaforrássá teszi.

Friss, szezonális és tápanyagdús gyümölcs, amely a kiegyensúlyozott étrend alapköve lehet minden korosztály számára.