Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Malva pudding karamellizált körtével, édes és selymes pudding karamellizált körtével tálalva
Finom malva pudding karamellizált körtével, fahéjas ízekkel

Malva pudding karamellizált körtével

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A Malva Pudding Dél-Afrika nemzeti desszertbüszkesége, eredete a holland telepesekig nyúlik vissza. Nem a megszokott puding állag, hanem egy szaftos, szivacsos sütemény, amit sütés után azonnal leöntenek egy vajas-tejszínes szósszal. A tészta magába szívja az összes folyadékot, így válik ragacsossá és ellenállhatatlanná. A név eredete vitatott: egyesek szerint a 'malvasia' borról, mások szerint a mályvacukor (marshmallow) szivacsosságáról kapta a nevét.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 10 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 520 kcal
🌍 Konyha Dél-afrikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Jénai tál vagy kerámia sütőforma
  • Kézi mixer
  • Serpenyő a körtéhez

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Tej
⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tojásokat a kristálycukorral verd fehéredésig (kb. 5 perc), amíg sűrű krémet kapsz. Keverd bele a sárgabaracklekvárt.

Tipp: A tojáshab levegőbuborékai és a cukor adják a sütemény vázát. A lekvár savassága és pektintartalma segít a puha textúra megtartásában.
2 ✓

Olvaszd meg a vajat, keverd el az ecettel és a tejjel. A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, szódabikarbóna) szitáld össze.

Tipp: Az ecet reakcióba lép a szódabikarbónával, szén-dioxidot fejlesztve, ami extra levegőssé teszi a tésztát. (Sav-bázis reakció).
3 ✓

Forgasd a tojásos habhoz felváltva a tejes keveréket és a lisztet. Csak addig keverd, amíg egynemű lesz.

Tipp: Ne keverd túl a liszt hozzáadása után, mert a gluténszálak túlzott kialakulása 'gumissá' tenné a tésztát.
4 ✓

Öntsd kivajazott formába, és süsd 30-40 percig, amíg sötétbarna lesz a teteje.

Tipp: A karamellizálódott cukor a tetején adja a jellegzetes kesernyés-édes ízt.
5 ✓

Közben a tejszínt forrald össze 50g vajjal és kevés cukorral az öntethez. Amint a süti kijön a sütőből, szurkáld meg sűrűn, és locsold rá a forró öntetet.

Tipp: A szivacsos szerkezet (kapilláris hatás) felszívja a folyadékot, így lesz a süti belül szaftos puding állagú.
6 ✓

A körtéket hámozd meg, szeleteld fel. Egy serpenyőben karamellizáld a barna cukrot, dobd rá a körtét, és párold puhára, de ne pépesre. Tálald a puding mellé.

Tipp: A körte rostjai a hő hatására megpuhulnak, de a karamell bevonja őket, roppanós kérget képezve.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nem szívta be a szószt?
Vagy a süti hűlt ki, vagy a szósz. A legjobb hatásért a forró sütire öntsd a meleg szószt, majd szurkáld meg villával.
Lehet előre készíteni?
Igen! Sőt, másnaposan talán még finomabb, ahogy az ízek összeérnek.

Hozzávalók

  • 200 g Finomliszt
  • 150 g Kristálycukor
  • 2 db Tojás (L-es)
  • 1 tk. Sütőpor
  • 1 tk. Szódabikarbóna
  • 2 ek. Sárgabaracklekvár
  • 1 tk. Ecet (10%-os)
  • 100 ml Tej
  • 100 g Vaj (a tésztába és a szószhoz)
  • 200 ml Habtejszín (az öntethez)
  • 2 db Körte (keményebb húsú)
  • 3 ek. Barna cukor (körtéhez)