A kukoricakeményítő (más néven maizena) egy fehér, finomszemcsés por, amelyet kukoricából nyernek és világszerte használnak sűrítőanyagként, sütési összetevőként és textúrajavítóként. Semleges íze miatt bármilyen ételhez hozzáadható, miközben nem befolyásolja annak aromáját.

Kiemelkedő kötőképességgel rendelkezik, ezért krémek, pudingok, szószok, mártások sűrítésére kiváló. Mivel gluténmentes, biztonságosan fogyaszthatják lisztérzékenyek is.

Kukoricakeményítő felhasználása

• Mártásokhoz és szószokhoz – gyors, áttetsző és selymes sűrítés.
• Pudingok, desszertek, krémek – állagjavítás, zselésítés.
• Sütéshez – omlósabb tészta, puhább textúra.
• Panírozáshoz – ropogósabb eredmény érdekében.
• Ázsiai konyha – wokos ételek és szószok sűrítéséhez elengedhetetlen.

Előnyei és tulajdonságai

• Semleges íz – nem változtatja meg az étel karakterét.
• Gyors sűrítőhatás – 65–75 °C-on aktiválódik.
• Gluténmentes – kiváló alternatíva liszt helyett.
• Hosszú eltarthatóság – jól zárható edényben sokáig eláll.

A kukoricakeményítő ideális választás a modern és speciális étrendek konyhájában, legyen szó vegán, gluténmentes vagy gyors elkészítésű receptekről.

Tárolási javaslat

Tartsuk száraz, hűvös helyen, légmentesen zárva, mivel könnyen magába szívja a nedvességet. Nedves környezetben csomósodhat vagy elveszítheti hatékonyságát.

A kukoricakeményítő az egyik leguniverzálisabb és legpraktikusabb alapanyag, amely minden háztartásban megállja a helyét.