A kukoricaliszt egy finomra őrölt lisztféle, amelyet szárított kukoricaszemekből készítenek. Jellegzetes, enyhén édeskés íze és sárga színe miatt nemcsak dekoratív, hanem rendkívül ízletes is. Természetes módon gluténmentes, így ideális választás lisztérzékenyek és gluténmentes diétát követők számára.

A kukoricaliszt felhasználása rendkívül sokrétű: sütéshez, sűrítéshez, panírozáshoz egyaránt kiváló. Leggyakrabban tortillák, lepények, palacsinták, pogácsák készítéséhez használják, de akár más lisztekkel is keverhető kenyérfélékhez.

A kukoricaliszt előnyei

• Gluténmentes: Természetesen nem tartalmaz glutént, így cöliákiások számára is biztonságos.
• Lassú felszívódás: Alacsony glikémiás indexe segíti a stabil vércukorszintet.
• Gazdag rostokban és antioxidánsokban: Támogatja az emésztést és a sejtvédelmet.
• Könnyen emészthető: Érzékeny emésztőrendszer esetén is jól tolerálható.
• Jellegzetes ízvilág: Enyhén édeskés, kellemes ízt ad az ételeknek.

Felhasználása a konyhában

A kukoricaliszt kiválóan alkalmas palacsintákhoz, pogácsákhoz, lepényekhez, sós pitékhez. Sűrítőként is használható levesekhez, főzelékekhez, mártásokhoz, mivel jól sűrít, anélkül hogy darabos maradna. Panírozásnál ropogós, világos színű kérget ad.

Érdemes más lisztekkel keverni – például rizsliszttel vagy búzaliszttel –, hogy javítsuk a tészta állagát, mivel a kukoricaliszt önmagában kevesebb kötőerővel rendelkezik. Kiváló tortillák, gnocchi, polenta alapokhoz.

Tárolás

A nyers kukoricalisztet légmentesen zárva, száraz és hűvös helyen érdemes tárolni. Magasabb páratartalom esetén hűtőszekrény is használható a frissesség megőrzésére. 6–8 hónapig eltartható, ha megfelelően van tárolva.

A kukoricaliszt egy egészséges, természetes és könnyen felhasználható alapanyag, amely jól beilleszthető a gluténmentes és modern konyhai receptekbe.