- Miért reped meg a teteje?
- Túl magas hőmérsékleten sütötted vagy gőzölted. A Moi Moi a gyengéd hőt szereti.
- Használhatok sima lisztet?
- Nem, a kukoricaliszt adja a jellegzetes ízt és állagot, a búzaliszttől ragacsos massza lenne.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Moi Moi kukoricaliszttel
A Moi Moi (vagy Moin Moin) eredetileg hántolt babból készített gőzölt puding, de ez a verzió – gyakran 'Okpa' néven ismert rokonához hasonlóan – kukoricaliszttel készül, ami édeskésebb ízt és sűrűbb textúrát ad. Igazi laktató 'comfort food', amit banánlevélben vagy formában gőzölnek, és a belsejében rejtőző főtt tojás teszi teljessé az élményt.
Hozzávalók
200
g
Finomra őrölt kukoricaliszt
2
db
Főtt tojás (pucolva)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
3
ek.
Olaj
1
tk.
Pirospaprika por
1
tk.
Só
0.25
tk.
Bors
300
ml
Zöldség alaplé (langyos)
0.5
tk.
Füstölt paprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Hőálló tálkák vagy szilikon formák
- Nagy lábas gőzöléshez (vagy sütő)
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
A hagymát és a fokhagymát vágd durvára, majd az olajjal és egy kevés alaplével turmixold teljesen sima pépessé.
Tipp: A hagymapép adja a puding szaftosságát és alapízét, fontos, hogy ne maradjanak benne darabok.
2
✓
Egy tálban keverd össze a kukoricalisztet a fűszerekkel (paprikák, só, bors). Öntsd hozzá a hagymás pépet és a maradék alaplevet. Keverd csomómentesre.
Tipp: Az állagnak olyannak kell lennie, mint egy sűrű palacsintatésztának. Ha túl sűrű, a végeredmény kemény lesz.
3
✓
Olajozd ki a hőálló tálkákat. Önts egy kevés masszát az aljára, helyezz bele egy fél főtt tojást, majd fedd be a maradék masszával.
Tipp: Ne töltsd csurig a formákat, mert a kukoricaliszt sülés közben megduzzad.
4
✓
Tedd a formákat egy tepsibe, önts alájuk vizet (vízfürdő), és süsd 180°C-on 45 percig (vagy gőzöld lábasban). Akkor jó, ha a közepe már nem folyós, hanem szilárd.
Tipp: A vízfürdő biztosítja az egyenletes, kíméletes hőt, így a puding nem ég meg, hanem lassan 'megköt'.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomra őrölt kukoricaliszt
- 2 db Főtt tojás (pucolva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 3 ek. Olaj
- 1 tk. Pirospaprika por
- 1 tk. Só
- 0.25 tk. Bors
- 300 ml Zöldség alaplé (langyos)
- 0.5 tk. Füstölt paprika