A lazac az egyik legnépszerűbb tengeri halfajta, amely bámulatosan gazdag omega-3 zsírsavakban, fehérjében és mikrotápanyagokban. Világszerte ismert narancsos-rózsaszín színéről, szaftos állagáról és sokoldalú konyhai felhasználásáról. A lazacból készült ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségmegőrző szerepük is jelentős.

A friss lazacfilé kiváló választás grillezve, sütve, párolva vagy nyersen (pl. sushi formában). Karakteres, mégis lágy íze remekül párosítható citrommal, kaporral, fokhagymával, mézzel vagy szójaszósszal. Legyen szó gyors vacsoráról vagy elegáns fogásról, a lazac mindig tökéletes választás.

A lazac előnyei

• Gazdag omega-3 zsírsavakban: támogatja a szív- és érrendszer egészségét.
• Magas fehérjetartalom: hozzájárul az izomépítéshez és teltségérzetet ad.
• D-vitamin- és B12-vitamin-forrás: segíti a csontok, idegrendszer és immunrendszer működését.
• Szelénben, káliumban és jódben gazdag: támogatja az anyagcserét és a pajzsmirigy működését.
• Könnyen és gyorsan elkészíthető: 15–20 perc alatt ínycsiklandó étel varázsolható belőle.

Felhasználás a konyhában

A lazac az egyik legsokoldalúbb tengeri alapanyag. A filék ideálisak sütéshez, grillezéshez, pároláshoz, de nyersen sashimi vagy ceviche formájában is fogyaszthatók. Remekül harmonizál citrusfélékkel, zöldfűszerekkel, fokhagymával, gyömbérrel és mézzel.

Népszerű lazacos ételek:

• Grillezett lazacfilé citromos kapormártással
• Sütőben sült lazac fokhagymás vajjal
• Lazacos tészta spenóttal
• Lazac sashimi wasabival
• Lazacsaláta avokádóval és tojással

Tápérték és egészségügyi hatások

100 g friss lazacfilé energiatartalma átlagosan 200–210 kcal, és 20–22 g fehérjét biztosít. Emellett tartalmaz 10–13 g egészséges zsírt, ebből jelentős mennyiség omega-3 zsírsav, amely gyulladáscsökkentő hatású, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és javítja a kognitív funkciókat. A lazac kiemelkedően gazdag D-vitaminban, szelénben, káliumban, és fontos jódforrás is, amely a pajzsmirigy működéséhez szükséges.

A lazac tehát nem csupán egy gasztronómiai élvezet, hanem a modern, egészségtudatos táplálkozás egyik alappillére.