A rukkola egy finom és tápláló zöldség, amely a keresztesvirágúak családjába tartozik. Jellegzetes, enyhén csípős íze és gazdag vitamin- és ásványi anyag tartalma miatt különösen kedvelt a salátákban és különböző étkezésekhez kiegészítőként. A rukkola alacsony kalóriatartalmú, miközben számos jótékony hatással rendelkezik a szervezetre.

A rukkola gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez. Emellett rostban is gazdag, amely elősegíti az emésztést és a bélflóra egészségét.

A rukkola tápértéke

A rukkola a következő tápanyagokat tartalmazza:

• Vitamin K: Segíti a véralvadást és a csontok egészségének fenntartását.
• Vitamin A: Fontos a látás és a bőr egészségének megőrzésében.
• C-vitamin: Erősíti az immunrendszert, és segít megvédeni a sejteket a szabad gyököktől.
• Vas: Elengedhetetlen a vér oxigénellátásához.
• Kalcium: Fontos szerepe van a csontok és a fogak egészségének megőrzésében.

A rukkola ezen kívül segít a méregtelenítésben is, mivel gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek a szabad gyökök semlegesítésében.

Felhasználás a konyhában

A rukkola felhasználása rendkívül sokoldalú. A leggyakrabban salátákban használják, de felhasználható szendvicsekhez, tésztákhoz, pörköltekhez, vagy akár szószokhoz is. Az alábbi ételekhez tökéletes:

• Rukkola saláta – Friss zöldségekkel, olívaolajjal és fűszerekkel egy igazán tápláló ételt alkothatunk.
• Rukkola tészta – Tészták kiegészítőjeként frissítő ízt ad az ételhez.
• Szendvicsek – A rukkola kiváló alapot ad szendvicsekhez, szószokkal és húsokkal kombinálva.

Egészségügyi előnyök

A rukkola gazdag folsavban, ami különösen fontos a terhes nők számára. Segít a vércukorszint szabályozásában, valamint csökkenti a gyulladásokat. A rendszeres rukkola fogyasztás hozzájárulhat a szív- és érrendszeri egészség megőrzéséhez és a bélflóra egészségének fenntartásához.

A rukkola kiváló választás, ha szeretnél egy friss, tápanyagokban gazdag alapanyagot beilleszteni az étrendedbe.