- Miért ázott el a kenyér?
- A paradicsomot csak közvetlenül tálalás előtt tedd a kenyérre! A só hatására a paradicsom levet ereszt, ami pillanatok alatt eláztatja a ropogós alapot.
- Milyen kenyeret használjak?
- Ciabatta vagy rusztikus kovászos kenyér a legjobb. A lényeg, hogy legyen tartása és nagy buborékjai (alveoli), amikbe beleülhet az olaj.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bruschetta rukkolával és parmezánnal
A bruschetta a 'szegény ember konyhájának' (cucina povera) egyik legnemesebb találmánya. Eredetileg a parasztok így kóstolták meg a frissen sajtolt olívaolajat: pirított kenyéren. Ebben a modern változatban a rukkola borsos csípőssége, a paradicsom édessége és a parmezán sós, umami íze alkot tökéletes harmóniát. A titok az alapanyagok minőségében rejlik: a legjobb olaj, a legérettebb paradicsom és igazi Parmigiano Reggiano kell hozzá.
Hozzávalók
1
db
Bagett vagy Ciabatta
100
g
Friss rukkola
50
g
Parmigiano Reggiano (forgácsban)
200
g
Koktélparadicsom
2
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Balzsamecet (vagy balzsamecet krém)
1
csipet
Só és frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütő vagy kenyérpirító
- Kenyérvágó kés
- Tál a keveréshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A bagettet vágd rézsútosan ujjnyi vastag szeletekre. Pirítsd meg őket sütőben (grillfokozaton) vagy száraz serpenyőben, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Tipp: A pirítás nemcsak az íz miatt kell, hanem hogy a kenyér kérget kapjon, és ne igya be azonnal a paradicsom levét.
2
✓
A még forró kenyérszeletek egyik oldalát dörzsöld be a félbevágott fokhagymagerezddel.
Tipp: A forró, durva felületű kenyér úgy működik, mint egy reszelő: pont annyi fokhagymaolajat vesz fel, amennyi kell.
3
✓
A paradicsomokat vágd negyedekre, keverd össze az olívaolajjal, balzsamecettel, sóval és borssal.
Tipp: Hagyd állni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek (marinálás).
4
✓
Halmozz a kenyerekre egy kevés rukkolát, kanalazd rá a paradicsomos keveréket, és szórd meg a parmezánforgáccsal.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a kenyér még langyos és ropogós!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Bagett vagy Ciabatta
- 100 g Friss rukkola
- 50 g Parmigiano Reggiano (forgácsban)
- 200 g Koktélparadicsom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Balzsamecet (vagy balzsamecet krém)
- 1 csipet Só és frissen őrölt bors