- Hogyan ne repedjen meg a tojás főzéskor?
- Tegyél a vízbe egy kevés sót vagy ecetet, és ne dobd bele a tojást, hanem kanállal engedd bele.
- Fás a spárga vége.
- Hajlítsd meg a spárgát az alsó harmadánál: ott fog eltörni, ahol a fás rész kezdődik. A fás részt dobd ki vagy használd alapléhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus spárgás-tojásos saláta
A tavasz esszenciája egy tányéron: a spárga zsenge roppanóssága és a főtt tojás krémes sárgája klasszikus páros. Ebben a salátában a spárga nemcsak finom, hanem inulin-forrás is, ami a bélflóra egyik legjobb barátja. A titok a spárga hőkezelésében rejlik: éppen csak annyira kell megfőzni, hogy a nyersességét elveszítse, de a tartását és élénk színét megőrizze. A citromos öntet köti össze a földes és gazdag ízeket egy könnyed egésszé.
Hozzávalók
300
g
Zöld spárga
4
db
Tojás (M-es)
100
g
Rukkola
1
kis fej
Lilahagyma
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
2
ek.
Friss citromlé
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a spárga és tojás főzéséhez
- Tál jeges vízzel (blansírozáshoz)
- Salátástál
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel vizet forrni. Közben a spárga fás végeit törd le, a sípokat vágd 3-4 cm-es darabokra.
Tipp: A spárga törése természetes módon választja el az ehető részt a rostos, fás résztől.
2
✓
A forrásban lévő sós vízbe dobd bele a spárgát, és főzd pontosan 3 percig. Közben készíts elő egy tálat jeges vízzel.
3
✓
Szedd ki a spárgát a forró vízből, és azonnal dobd a jeges vízbe.
Tipp: A hősokk azonnal megállítja a főzést (blansírozás), így a spárga élénkzöld és roppanós marad, nem szürkül be.
4
✓
Ugyanabban a vízben főzd meg a tojásokat 9-10 perc alatt keményre, majd hűtsd le és pucold meg őket. Vágd negyedekre.
Tipp: A hirtelen hűtés a tojáshéj elválását is segíti a fehérjétől.
5
✓
A lilahagymát vágd hajszálvékony szeletekre. A rukkolát mosd meg és szárítsd le.
Tipp: A nedves salátalevélről lefolyik az öntet, ezért fontos a szárítás.
6
✓
Keverd össze az olajat, citromlevet, sót és borsot egy kis tálban, amíg emulziót nem képez (kivilágosodik).
Tipp: Az emulzió biztosítja, hogy az olaj és a sav egyenletesen vonja be a salátát.
7
✓
Egy nagy tálban forgasd össze a rukkolát, spárgát és hagymát az öntettel. Tálaláskor helyezd a tetejére a tojáscikkeket.
Tipp: A tojást ne forgasd bele, mert a sárgája kieshet és összekenheti a salátát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Zöld spárga
- 4 db Tojás (M-es)
- 100 g Rukkola
- 1 kis fej Lilahagyma
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 2 ek. Friss citromlé
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Frissen őrölt bors