Prebiotikus spárgás-tojásos saláta
Történeti háttér: A spárga az ókor óta ismert egészséges zöldség, amely a tavasz egyik első hírnöke, míg a tojás a tápláló, könnyen elérhető fehérjeforrások közé tartozik. A prebiotikumok szerepe napjainkban egyre fontosabb az emésztés támogatásában, és ebben a salátában ezek természetesen jelen vannak a spárga révén. Technikai tanács: A spárga rövid főzése, majd gyors hűtése megőrzi az állagát és színét – ne főzd túl, mert elveszti roppanósságát. Felhasználói élmény: Ahogy a saláta összetevői találkoznak, a citromos öntet frissessége tökéletesen kiegyensúlyozza a tojás krémességét és a rukkola enyhe csípősségét. Ez az étel kiváló választás könnyű ebédre, egészséges vacsorára vagy tavaszi piknikre – tápanyagdús, mégis könnyed és friss.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A spárga fás végeit vágd le, a szárakat forrásban lévő sós vízben 3-4 percig blansírozd, majd azonnal hűtsd le hideg vízben.
A hideg vizes fürdő megállítja a főzést és megőrzi a spárga élénk zöld színét.
2
A főtt tojásokat hámozd meg, majd vágd negyedekre. A lilahagymát vékony szeletekre vágd, a rukkolát öblítsd le és szárítsd meg.
A tojás könnyebben hámozható, ha főzés után jeges vízbe teszed néhány percre.
3
Egy nagy tálban keverd össze az olívaolajat, citromlevet, sót és borsot. Ez lesz az öntet.
Az öntetet előre is elkészítheted, így még jobban összeérnek az ízek.
4
Add hozzá a spárgát, rukkolát és lilahagymát az öntethez, és óvatosan forgasd össze, hogy minden hozzávalót bevonjon.
Használj kézzel vagy két kanállal való forgatást, hogy a levelek ne törjenek.
5
Végül tedd a tojáscikkeket a saláta tetejére, majd azonnal tálald.
Tálalás előtt egy kevés extra citromlével felfrissítheted az ízeket.
