Az oregánó (Origanum vulgare) egy jellegzetesen mediterrán eredetű fűszernövény, amely szárított formájában vált világszerte ismertté és közkedveltté. Intenzív, fűszeres, kissé kesernyés íze meghatározó szerepet játszik az olasz, görög és mexikói konyhában. Szárított levelei és őrölt változata gazdag aromát és karaktert adnak az ételeknek.

Oregánó a konyhában

Szárított oregánó kitűnő választás hosszabb főzési idejű ételekhez, mivel jól megőrzi és fokozatosan adja át ízét. Őrölt formában gyors ízesítéshez is kiváló.

• Pizza és tésztaszószok: paradicsomos alapokhoz kötelező
• Sült húsok, grillételek: marha, csirke, bárány
• Levesek és raguk: különösen paradicsomos vagy babos alaphoz
• Pácok és öntetek: olívaolajjal, citrommal keverve

Egészségügyi hatásai

A szárított oregánó nemcsak ízletes, hanem egészségmegőrző hatásairól is ismert:

• Antioxidáns forrás – flavonoidjai és fenolsavai segítenek a sejtvédelemben
• Antibakteriális hatású – természetes védelem a kórokozók ellen
• Emésztést segítő – javítja a gyomor és bélrendszer működését
• Gyulladáscsökkentő – enyhíti a krónikus gyulladásokat

Tárolás és használat

Az oregánót légmentesen zárt üvegben, fénytől és nedvességtől védve tároljuk. Szárított formában akár 12 hónapig is megőrzi aromáját. Érdemes a főzés utolsó szakaszában is adni belőle az ételhez, hogy friss aromái is érvényesüljenek.

Az oregánó tehát nem csupán egy klasszikus fűszer a pizzán, hanem sokoldalú, aromás és gyógyító alapanyag a modern konyhában is.