Manakish póréhagymával
A manakish a közel-keleti konyha egyik klasszikusa, amelyet különféle töltelékekkel, például póréhagymával és fűszerekkel készítenek. A tészta alapja hasonlít a pizzatésztához, és bár sokféle változata létezik, a póréhagymás manakish különösen népszerű. Az eredeti manakish a reggelik egyik kedvelt étke volt, és sokan fogyasztották egy csésze teával vagy joghurttal. A póréhagyma és a szezámmag friss íze valóban különlegessé teszi ezt az ételt. Próbáld ki, ha valami egyszerű, de ízletes ételt szeretnél!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdjük a tészta elkészítésével: egy tálban keverd össze az élesztőt, cukrot és a meleg vizet. Hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztíthatja az élesztőt. Langyosnak kell lennie!
2
Ezután add hozzá a lisztet és a sót. Kezd el gyúrni a tésztát, majd amikor már nem ragad, öntsd hozzá az olívaolajat. Folytasd a dagasztást, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz.
A tészta elkészítésekor érdemes lisztezett felületen dolgozni, hogy ne ragadjon.
3
Csomagold be a tésztát fóliába, és hagyd pihenni 1-1,5 órát, amíg megkel és duplájára nő.
A tészta pihentetése után könnyebben nyújtható és szebb formát adhatunk neki.
4
Közben készítsd el a tölteléket: vágd fel a póréhagymát vékony karikákra, és pirítsd meg egy serpenyőben 1 ek olívaolajon. Add hozzá a felaprított fokhagymát és az oregánót, és pirítsd őket együtt 5 percig.
A póréhagyma akkor lesz a legfinomabb, ha nem égeted meg, ezért figyeld a sütést!
5
Miután a tészta megkelt, oszd el egyenlően 4-6 darabra. Nyújtsd ki a tésztát kör alakúra, majd helyezd rá a póréhagymás keveréket.
Ne rakj túl sok tölteléket, mert akkor a tészta könnyen elrepedhet sütés közben.
6
Szórd meg a manakish tetejét szezámmaggal, majd egy ecsettel kend meg a tésztát egy kevés olívaolajjal.
A szezámmag és az olívaolaj együttesen csodálatos ízt és aranybarna színt ad a manakishnak.
7
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg a tészta szépen megemelkedik és aranybarna színt kap.
A sütési idő sütőnként változhat, ezért érdemes a 15. perc után megnézni a manakist.
