A ribizli (Ribes rubrum) egy élénkpiros, apró méretű bogyós gyümölcs, amelyet jellegzetes savanykás ízéről és kiemelkedő C-vitamin-tartalmáról ismerünk. A nyári időszak egyik legismertebb hazai gyümölcse, amelyet frissen, lekvárként vagy szörpként is szívesen fogyasztanak.

A ribizli élettani hatásai

A ribizli különösen gazdag antioxidánsokban, flavonoidokban és C-vitaminban, melyek hozzájárulhatnak a sejtek védelméhez és az immunrendszer erősítéséhez. Fogyasztása támogatja a szív- és érrendszeri egészséget, valamint az emésztést is elősegíti a rosttartalma révén.

• Immunerősítő hatású a C-vitamin révén
• Antioxidáns vegyületeket tartalmaz
• Segíti az emésztést rosttartalma miatt
• Gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatású

Felhasználása a konyhában

A ribizli sokféleképp feldolgozható:

• Ribizlilekvár, dzsem, zselé készítéséhez kiváló
• Szörpök, gyümölcslevek alapanyaga
• Sütemények, torták, muffinok díszítésére
• Salátákhoz, joghurthoz, zabkásához frissen keverve

Szezon és tárolás

A ribizli szezonja júniustól július végéig tart. Frissen hűtve rövid ideig tárolható, azonban lekvárként, szörpként vagy fagyasztva egész évben felhasználható.

A ribizli nem csupán dekoratív megjelenésével hódít, hanem értékes tápanyagtartalmával is támogatja az egészséges táplálkozást.