- Miért ázott el az alja?
- Mert kihagytad a vaksütést! A nedves frangipane töltelék eláztatja a nyers tésztát. Először süsd meg a kérget magában.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bakewell tart klasszikus változat
A Derbyshire-i Bakewell városából származó desszert az angol teaidő koronázatlan királynője. Nem összekeverendő a 'Bakewell Pudding'-gal (ami leveles tésztából készül)! A Tart alapja egy omlós vajas tészta, rajta egy réteg fanyar lekvár, amit egy puha, mandulás piskótaréteg (frangipane) fed. A textúrák játéka – roppanós, ragacsos, puha – teszi zseniálissá.
Hozzávalók
250
g
Omlós vajas tészta (hideg)
100
g
Málna- vagy ribizlidzsem
100
g
Puha vaj
100
g
Kristálycukor
2
db
Tojás
100
g
Darált mandula
30
g
Finomliszt (a töltelékbe)
20
g
Szeletelt mandula (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (kb. 23 cm)
- Sütőbab vagy rizs (a vaksütéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Nyújtsd ki a tésztát, béleld ki vele a formát. Szurkáld meg az alját, tegyél rá sütőpapírt és töltsd meg sütőbabbal. 180°C-on süsd 15 percig (vaksütés), majd vedd ki a babot és süsd még 5 percig.
Tipp: A súly (bab) megakadályozza, hogy a tészta felpúposodjon és a széle lecsússzon, amíg a zsiradék megszilárdul.
2
✓
Kend meg a félig sült tészta alját a lekvárral. Hagyd hűlni.
Tipp: A lekvár savassága ellensúlyozza a mandulakrém édességét.
3
✓
Készítsd el a frangipane-t: Habosítsd ki a vajat a cukorral, add hozzá a tojásokat, végül keverd bele a darált mandulát és a lisztet.
Tipp: A kevés liszt segít stabilizálni a mandulás krémet, hogy szépen szeletelhető legyen, ne folyós.
4
✓
Simítsd a krémet a lekváros alapra. Szórd meg a szeletelt mandulával.
Tipp: Hagyj helyet a peremnél, mert a tojásos töltelék sütés közben megemelkedik.
5
✓
Süsd 180°C-on további 25-30 percig, amíg a krém aranyszínűre sül és megszilárdul.
Tipp: Ha a mandula a tetején túl hamar barnulna, takard le lazán alufóliával.
6
✓
Hagyd teljesen kihűlni a formában tálalás előtt.
Tipp: A frangipane melegen még lágy, hűlés közben szilárdul meg a vajtól és a mandulaolajtól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Omlós vajas tészta (hideg)
- 100 g Málna- vagy ribizlidzsem
- 100 g Puha vaj
- 100 g Kristálycukor
- 2 db Tojás
- 100 g Darált mandula
- 30 g Finomliszt (a töltelékbe)
- 20 g Szeletelt mandula (a tetejére)